Dolcetti a basso indice glicemico: golosi ma sani
Questi dolcetti sono una di quelle preparazioni che tengo sempre a mente quando ho voglia di qualcosa di goloso ma senza zuccheri aggiunti né cottura. Si preparano in pochi minuti, con ingredienti semplici e naturali, e hanno una consistenza compatta all’esterno e cremosa all’interno grazie al cuore di cioccolato fondente e burro di arachidi. Sono perfetti come snack, merenda o piccolo dessert di fine pasto.
Dolcetti a basso indice glicemico: golosi ma sani
Ingredienti:
- 20 datteri denocciolati
- 100 g di noci
- 100 g di cioccolato fondente
- 1–2 cucchiai di burro di arachidi (100% arachidi)
- Semi di sesamo q.b. per la copertura
Il procedimento
Metto nel mixer i datteri insieme alle noci e frullo fino a ottenere un composto compatto e modellabile. Trasferisco l’impasto su un foglio di carta forno e, con le mani leggermente inumidite, lo modello formando dei salsicciotti lunghi e compatti e poi li rotolo nei semi di sesamo.
Con il manico di un mestolo di legno pratico delicatamente un canale centrale per tutta la lunghezza, senza arrivare fino in fondo. A parte sciolgo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lo verso nel solco, distribuendolo in modo omogeneo. Subito dopo aggiungo il burro di arachidi, facendolo colare sopra il cioccolato ancora morbido.
Metto tutto in frigorifero e lascio raffreddare finché il composto risulta ben compatto.
Una volta rassodato, trasferisco il filoncino su un tagliere e lo taglio a tocchetti. Il risultato è un dolcetto compatto fuori, con un cuore morbido e goloso all’interno.
Consigli
Si conservano in frigorifero per 4–5 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Sono ideali come merenda saziante, snack post allenamento o dolcetto sano da concedersi senza sensi di colpa.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: 30–40 minuti
