Crostata natalizia, ed è subito festa!
Profumata, friabile e dal gusto pieno di nocciole, questa crostata è perfetta per il periodo delle feste. La confettura rossa la rende scenografica e irresistibile, ideale da servire a colazione o come dolce delle feste.
Crostata natalizia, ed è subito festa!
Ingredienti (per una teglia da 19×19 cm):
- 150 g di farina 00
- ¼ di cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 100 g di nocciole macinate finemente
- 45 g di zucchero semolato
- 25 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di spezie natalizie (ad esempio cannella, zenzero, chiodi di garofano in polvere)
- 1 pizzico di sale
- 100 g di burro freddo a pezzetti
- 1 uovo intero
- 150 g circa di confettura di ribes rosso (oppure di lamponi o ciliegie)
Il procedimento
Preriscaldo il forno a 180°C in modalità statica.
In una ciotola unisco la farina, il lievito, le nocciole macinate, i due tipi di zucchero, le spezie e il sale. Mescolo con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti secchi.
Aggiungo il burro freddo tagliato a cubetti e lo lavoro con la punta delle dita finché il composto assume l’aspetto di briciole. Incorporo l’uovo e impasto velocemente, solo il tempo necessario per ottenere un panetto compatto.
Divido l’impasto in due parti: una leggermente più grande per la base e una più piccola per le strisce decorative.
Stendo la parte principale tra due fogli di carta forno e la sistemo nella teglia (19×19 cm) leggermente imburrata o foderata.
Spalmo la confettura sulla superficie, lasciando un piccolo bordo libero tutto intorno.
Con l’impasto rimanente formo le strisce e le dispongo a incrocio o a diagonale sulla crostata, premendo leggermente i bordi per sigillarli.
Inforno a 180°C per circa 25–30 minuti, finché la frolla appare dorata e la confettura lucida.
Lascio raffreddare completamente prima di tagliare e servire.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
