Crostata cremosa mirtilli, mascarpone e mandorle: ineguagliabile!
Una torta fresca, profumata e vellutata, perfetta in ogni stagione: la torta cremosa ai mirtilli è un dolce semplice da realizzare, con un cuore di crema al mascarpone e Philadelphia che si scioglie in bocca. Il contrasto tra la base croccante, la crema delicata e la dolcezza dei mirtilli la rende un dessert elegante ma genuino, ideale per una merenda o una cena tra amici.
Crostata cremosa mirtilli
Ingredienti (stampo da 26 cm)
- 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée
- 2 uova 🥚
- 250 g di Philadelphia
- 250 g di mascarpone
- 60 g di zucchero
- 2 cucchiai di confettura ai frutti di bosco
- 400 g di mirtilli freschi 🍇
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 160 g di mandorle a lamelle
- Zucchero a velo q.b. per la decorazione
Preparazione
Preriscaldo il forno a 180°C in modalità statica.
Srotolo la pasta sfoglia o brisée e la adagio in uno stampo da 26 cm rivestito con carta forno. Bucherello il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura, poi spalmo un sottile strato di confettura ai frutti di bosco.
Distribuisco i mirtilli freschi sulla superficie, in modo uniforme, e tengo da parte.
In una ciotola, monto le uova con lo zucchero e qualche goccia di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungo quindi il Philadelphia e il mascarpone, amalgamando con una frusta a mano fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Verso la crema sul guscio di sfoglia, ricoprendo i mirtilli, poi completo con un’abbondante manciata di mandorle a lamelle.
Inforno a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la torta risulta dorata e leggermente gonfia al centro.
La lascio raffreddare completamente, poi la trasferisco in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prima di servire, spolvero la superficie con zucchero a velo.
Tempi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo di raffreddamento: 30 minuti
Vi aspetto sulla mia pagina Facebook – Pane e Mortadella
