Crostata d’estate ai lamponi, oppure alle fragole. Tutto senza cottura
Se c’è un dolce che profuma d’estate, è proprio questo: fresco, colorato e pronto in pochi minuti, senza forno e senza stress.
Ho pensato a chi rientra tardi, a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a portare in tavola qualcosa di speciale. Questa crostata ai lamponi (oppure fragole) è perfetta per una cena romantica improvvisata, per un dessert della domenica o anche solo per coccolarsi un po’ dopo una giornata intensa.
È talmente semplice che vi sembrerà quasi di barare.
L’unico passaggio da tenere a mente? Una pausa in freezer di 30 minuti per far rassodare la base. Ma se ci si organizza, diventa davvero una delle ricette più veloci che conosca!
Crostata d’estate ai lamponi, oppure alle fragole. Tutto senza cottura
Ingredienti
Per uno stampo da 20 cm con fondo removibile:
- 130 g di biscotti secchi (tipo digestive)
- 30 g di amaretti
- 70 g di burro
- 200 g di cioccolato bianco
- 80 g di panna fresca
- Lamponi freschi q.b.
- Fragole fresche q.b.
Procedimento
Prepara la base
Inizia frullando i biscotti e gli amaretti in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
Sciogli il burro a bagnomaria o al microonde e uniscilo ai biscotti, mescolando bene per distribuirlo in modo omogeneo.Compatta e raffredda
Versa il composto in uno stampo per crostate e compatta con il dorso di un cucchiaio, sia sul fondo che lungo i bordi.
Metti in freezer per almeno 30 minuti: questo passaggio renderà la base soda e perfetta da tagliare.Prepara la crema
Sciogli il cioccolato bianco dolcemente e lascialo intiepidire.
Aggiungi la panna fresca e mescola fino a ottenere una crema vellutata e liscia.Assembla la crostata
Riprendi la base dal freezer, versa la crema al centro e livella bene con una spatola.Decora con la frutta
Disponi i lamponi a cerchio lungo il bordo della crostata. Al centro, puoi aggiungere qualche fetta di fragola tagliata a cuore o decorare con la frutta fresca a tuo piacimento.
Se vuoi un tocco in più, spolvera con un po’ di zucchero a velo prima di servire.
Se la lasci riposare in frigorifero per un paio d’ore prima di portarla in tavola, sarà ancora più buona e compatta al taglio.
Una crostata d’estate che si prepara in un attimo, conquista al primo morso e non accende nemmeno il forno. Ideale per chi ha poco tempo, ma tanta voglia di dolcezza.
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