Le crepes all’acqua sono una validissima alternativa rispetto alla tradizionale ricetta francese.
Il procedimento per realizzarle è praticamente identico all’originale, la resa è ugualmente golosa, ma decisamente più digeribile e leggera. Sono perfette per gli intolleranti al lattosio, ma non solo.
Sono geniali quando, per una ragione o per l’altra, desideriamo gustare una merenda sfiziosa, ma ci accorgiamo di aver finito il latte!
Una volta pronte, possiamo arricchirle con ciò che più amiamo, dolce o salato che sia, perché hanno un sapore neutro, ideali per accogliere marmellate, creme di nocciola, salumi, formaggi e quant’altro.
Se non si smaterializzano alla velocità della luce, possiamo conservare quelle che avanzano per un massimo di 3 giorni in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico.
Crepes all’acqua: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 500 ml di acqua
- 165 gr di farina
- 2 uova
- 30 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di miele o zucchero.
Con queste dosi otterremo 6 porzioni.
Il procedimento
Versiamo l’acqua in un recipiente capiente, poi aggiungiamo farina. Mescoliamo per bene, quindi rompiamo l’uovo, uniamo l’olio e il miele (oppure lo zucchero) e lavoriamo tutto con un frullatore ad immersione in modo da realizzare una pastella liscia e fluida.
Filmiamo la ciotola con la pellicola alimentare e riponiamola in frigorifero a riposare per mezz’ora circa.
Trascorso questo tempo, ungiamo leggermente una padella da 20/22 centimetri di diametro e scaldiamola a fiamma viva.
Riprendiamo l’impasto e afferriamo un mestolo. Preleviamone una piccola dose e trasferiamola in pentola cercando di realizzare un disco. Afferriamo il manico e facciamo ruotare la padella in modo da ricoprire tutta la base con un unico strato sottile di pastella.
Cuociamo la nostra crepe fino a quando non notiamo comparire delle bolle sulla superficie.
A questo punto, rigiriamola per far dorarla dorare su entrambi i lati, poi lasciamola scivolare su un piatto da portata.
Proseguiamo in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti, impilando le nostre crepes l’una sull’altra per mantenerle calde.
Ora possiamo utilizzarle come preferiamo!
E voi, come le gusterete?
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