Colomba avanzata: ecco la ricetta golosa per riciclarla
Se anche a te, dopo Pasqua, resta sempre qualche fetta di colomba che nessuno vuole più, questa è una di quelle ricette che vale davvero la pena salvare. È un modo semplice ma geniale per trasformare un dolce avanzato in una torta completamente nuova, soffice e profumata, perfetta per la colazione o da servire con il caffè.
Io la preparo ogni anno proprio per evitare sprechi e, ti assicuro, sparisce in pochissimo tempo.
Colomba avanzata: ecco la ricetta golosa per riciclarla
Ingredienti:
- 300 g di colomba classica
- 180 g di farina 00
- 180 g di latte
- 70 ml di olio di semi di girasole
- 60 g di zucchero
- 3 uova
- 50 g di gocce di cioccolato fondente
- 16 g di lievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Queste dosi sono perfette per uno stampo da 22 cm di diametro.
Il procedimento
Quando preparo questa torta parto sempre dalla colomba avanzata: la taglio a fette e poi la sbriciolo grossolanamente con le mani. Non serve ridurla troppo fine, anzi, qualche pezzetto più grande darà una consistenza ancora più interessante al dolce finito.
In una ciotola capiente rompo le uova e aggiungo lo zucchero, poi lavoro tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e ben arioso. A questo punto verso a filo prima l’olio e poi il latte, continuando a mescolare senza fermarmi.
Setaccio direttamente nella ciotola la farina e il lievito, incorporandoli poco alla volta. L’impasto diventa subito liscio, cremoso e senza grumi. È proprio questo il momento giusto per aggiungere la colomba sbriciolata e le gocce di cioccolato, mescolando con una spatola per distribuire tutto in modo uniforme.
Verso l’impasto nello stampo già imburrato e infarinato, lo livello delicatamente e lo porto in forno statico già caldo a 180°C. Dopo circa 35–40 minuti la torta è pronta, ma come faccio sempre, controllo con uno stecchino: se esce asciutto, è il momento di sfornarla.
La lascio raffreddare completamente nello stampo prima di tirarla fuori, così resta compatta e non si rompe. Una spolverata di zucchero a velo e diventa subito perfetta da portare in tavola.
È una di quelle ricette che nascono per recuperare, ma che poi rifai anche quando la colomba non è avanzata… perché è davvero troppo buona.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35–40 minuti
