Ciambellone yogurt e mele: la ricetta soffice della tradizione
Il ciambellone yogurt e mele è un dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. La sua consistenza soffice e il profumo delicato lo rendono irresistibile, soprattutto grazie alla presenza delle mele fresche che donano umidità naturale e dolcezza. Prepararlo è davvero facile e non richiede particolari abilità: bastano pochi ingredienti comuni e uno stampo da ciambella.
Ciambellone yogurt e mele: la ricetta soffice della tradizione
Ingredienti
- 2 mele
- 3 uova medie
- 1 pizzico di sale
- Il succo di mezzo limone
- 100 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 70 ml di latte
- 125 g di yogurt bianco o alla vaniglia
- 250 g di farina 00
- 16 g di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b. per la finitura
Preparazione
Per prima cosa imburriamo e infariniamo una tortiera da ciambella di circa 25 cm di diametro. Laviamo le mele, sbucciamole e priviamole del torsolo, quindi tagliamole a cubetti e irroriamole con succo di limone per non farle annerire.
In una ciotola capiente rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e un pizzico di sale. Con le fruste elettriche montiamo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, almeno triplicato di volume. A questo punto, sempre con le fruste in movimento ma a velocità bassa, incorporiamo a filo l’olio di semi, poi il latte e infine lo yogurt.
Setacciamo la farina insieme al lievito e uniamoli in due riprese, mescolando delicatamente con una frusta a mano per evitare grumi. Aggiungiamo i cubetti di mela e amalgamiamoli all’impasto con una spatola.
Versiamo il composto nello stampo preparato, livelliamo bene la superficie e cuociamo in forno già caldo a 170 °C ventilato (oppure 180 °C statico) per circa 35 minuti. Prima di sfornare verifichiamo la cottura con la classica prova stecchino.
Lasciamo raffreddare il dolce, sformiamolo su un piatto da portata e completiamo con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Conservazione
Il ciambellone yogurt e mele si mantiene morbido per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, lontano dall’umidità.
Tempi
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
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