Ciambellone stracciatella soffice e goloso
Il ciambellone stracciatella è un dolce semplice ma irresistibile, perfetto per la colazione o per una merenda genuina. La morbidezza dell’impasto alla ricotta incontra la croccantezza del cioccolato fondente, regalando una fetta profumata e golosa che conquista tutti.
Ciambellone stracciatella soffice e goloso
Ingredienti
- 160 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 200 g di ricotta fresca ben sgocciolata
- 2 uova
- 90 g di burro fuso e raffreddato
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 150 g di cioccolato fondente in scaglie o gocce
Preparazione
In una ciotola capiente rompo le uova e le lavoro con lo zucchero usando una frusta a mano, finché il composto diventa chiaro e spumoso. Aggiungo la ricotta e la vaniglia, amalgamando bene: se rimane qualche piccolo grumo non è un problema, anzi darà più morbidezza al dolce.
Unisco quindi il burro sciolto e raffreddato, mescolando fino a ottenere una crema liscia. A parte setaccio la farina con il lievito e li incorporo poco alla volta al composto. Aggiungo anche il pizzico di sale.
Quando l’impasto è uniforme, verso le scaglie di cioccolato e le distribuisco con una spatola, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non farle affondare.
Trasferisco il tutto in uno stampo da ciambellone da 22 cm, precedentemente imburrato e infarinato, e livello la superficie. Inforno a 180°C in modalità statica (oppure a 170°C ventilato) per circa 30 minuti, controllando la cottura con la prova stecchino.
Lascio raffreddare il dolce prima di estrarlo dallo stampo e, poco prima di servirlo, lo spolvero con abbondante zucchero a velo.
Un ciambellone soffice, profumato e ricco di gocce di cioccolato che farà felici grandi e bambini.
Tempi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
