Ciambellone allo yogurt: la mia versione sofficissima e profumata
Questo è uno di quei dolci che preparo quando ho bisogno di qualcosa di semplice, veloce e sempre apprezzato. Lo yogurt alla vaniglia regala una morbidezza incredibile e un profumo che invade tutta la cucina, mentre l’impasto resta leggero e stabile grazie al giusto equilibrio tra uova, farina e lievito. È il classico ciambellone da colazione che resta soffice per giorni e che piace davvero a tutti.
Ciambellone allo yogurt: la mia versione sofficissima e profumata
Ingredienti:
- 250 g di yogurt alla vaniglia
- 3 uova
- 190 g di zucchero semolato
- 250 g di farina 00 (più quella per lo stampo)
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 16 g di lievito per dolci
- Burro q.b. per preparare lo stampo
- Zucchero a velo q.b. per la finitura
Queste dosi sono perfette per 6 persone.
Il procedimento
Comincio con il preriscaldare il forno a 180°C in modalità ventilata, poi preparo lo stampo: una tortiera da 26 centimetri che imburro e infarino con attenzione, così il ciambellone si staccherà senza problemi.
In una ciotola capiente rompo le uova e le lavoro insieme allo zucchero. Mi prendo qualche minuto per ottenere un composto chiaro, gonfio e leggero: è questo passaggio a dare la struttura soffice al dolce. Setaccio direttamente sopra la ciotola la farina e il lievito, quindi incorporo le polveri con movimenti delicati, usando una spatola per non far perdere aria.
A questo punto verso l’olio a filo, poi aggiungo lo yogurt e l’estratto di vaniglia. Mescolo con calma fino a quando l’impasto non diventa liscio e uniforme, senza grumi. Lo trasferisco nello stampo preparato e lo livellò appena.
Inforno a 180°C per circa mezz’ora, controllando la cottura con la prova stecchino: deve uscire perfettamente asciutto. Una volta pronto, lascio raffreddare il ciambellone prima di sformarlo, così non rischia di rompersi. A piacere lo completo con una spolverata di zucchero a velo, oppure lo apro e lo farcisco con creme, confetture o quello che ispira il momento.
Tempi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
