Ciambellone al caffè e Marsala: il dolce perfetto per la Festa del Papà, soffice e profumato
Ci sono dolci che raccontano una storia ancora prima di essere assaggiati. Questo ciambellone nasce proprio così: dal profumo del caffè che invade la cucina e da quel tocco di Marsala che lo rende elegante e diverso dal solito. È una di quelle torte che preparo quando voglio portare in tavola qualcosa di semplice ma speciale, perfetto per celebrare la Festa del Papà con un dolce fatto in casa, genuino e ricco di carattere.
La consistenza è soffice, umida al punto giusto e con un aroma intenso che conquista già al primo taglio. È ideale per la colazione, ma anche come dessert dopo pranzo, magari accompagnato proprio da un buon caffè.
Ciambellone al caffè e Marsala: il dolce perfetto per la Festa del Papà, soffice e profumato
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 240 g di zucchero
- 125 ml di olio di semi di girasole
- 110 ml di caffè ristretto freddo
- 45 ml di Marsala all’uovo
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 16 g di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b.
Queste dosi sono perfette per uno stampo da 24 cm e per circa 10–12 porzioni.
Il procedimento
Per prima cosa preparo il caffè ristretto e lo lascio raffreddare completamente, così non andrà a compromettere la struttura dell’impasto. Nel frattempo imburro e infarino uno stampo da ciambella, facendo attenzione a coprire bene tutti i bordi, così il dolce si staccherà senza difficoltà.
In una ciotola capiente setaccio la farina insieme al lievito, un passaggio semplice ma fondamentale per ottenere un risultato più soffice e senza grumi.
A parte rompo le uova, aggiungo lo zucchero e la vaniglia, poi lavoro il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e ben areato. Questo passaggio è quello che darà leggerezza alla ciambella.
Continuando a mescolare, verso a filo l’olio di semi, poi unisco il caffè freddo e infine il Marsala, amalgamando bene dopo ogni aggiunta per ottenere un composto omogeneo.
A questo punto incorporo poco alla volta le polveri setacciate, mescolando con delicatezza fino ad avere un impasto liscio, senza grumi e ben equilibrato.
Verso tutto nello stampo e cuocio in forno ventilato già caldo a 160°C per circa 40 minuti. Prima di sfornare faccio sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la ciambella è pronta.
Una volta cotta, la lascio intiepidire nello stampo, poi la sformo delicatamente e la completo con una generosa spolverata di zucchero a velo.
È il classico dolce che profuma di casa e di affetto, perfetto da portare in tavola per la Festa del Papà, magari tagliato a fette e condiviso insieme, senza fretta.
Consigli utili
Se vuoi intensificare ancora di più il gusto, puoi aggiungere un cucchiaino di caffè solubile nell’impasto oppure aromatizzare con un pizzico di cannella. Si conserva morbida per 2–3 giorni sotto una campana per dolci.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
