Cheesecake light allo yogurt greco: la ricetta originale senza zuccheri
La cheesecake dietetica è un dolce che ha conquistato tutti gli amanti delle ricette leggere. Oggi la preparo nella mia versione originale, la prima che ho sperimentato diversi anni fa, quando nessuno ancora parlava di cheesecake light. Una ricetta semplice, senza zuccheri aggiunti e senza burro, perfetta per concedersi una coccola dolce senza sensi di colpa.
Questa cheesecake è fresca, cremosa e ideale in ogni stagione, soprattutto quando vogliamo un dessert leggero ma goloso. È anche una soluzione furba per chi è a dieta o segue uno stile di vita equilibrato, perché utilizza lo yogurt greco come base, arricchito dai frutti di bosco e da un tocco di marmellata senza zucchero.
Cheesecake light allo yogurt greco. L’originale! Approvata dai nutrizionisti!
Ingredienti
- 250 g di yogurt greco
- 125 g di frutti di bosco (freschi o congelati)
- 3 biscotti integrali senza zuccheri aggiunti
- 1 cucchiaio di marmellata light
- Dolcificante liquido q.b.
- Qualche goccia di essenza (vaniglia, arancia o limone)
- Acqua q.b. (solo se la frutta è fresca)
Preparazione passo passo
Per prima cosa trito i biscotti fino a ottenere una polvere grossolana, che sarà la base della cheesecake. Non aggiungo burro: sarà lo yogurt a compattarla in modo naturale, mantenendo la ricetta leggera.
In una ciotola mescolo lo yogurt greco con il dolcificante e, se voglio, aggiungo qualche goccia di essenza. Assaggio per regolare la dolcezza a mio piacere.
A parte, cuocio i frutti di bosco in un pentolino con un cucchiaio di marmellata senza zucchero, finché non diventano uno sciroppo denso e profumato. Spengo e dolcifico ancora se serve.
A questo punto compongo la cheesecake: nel piattino appoggio un anello da 10 cm, metto uno strato di biscotti sbriciolati, copro con lo yogurt e concludo con i frutti di bosco raffreddati.
Lascio in frigorifero per almeno 2 ore, meglio ancora tutta la notte: così la cheesecake dietetica sarà compatta e freschissima al taglio.
Una porzione leggera ma saziante, grazie al contenuto proteico dello yogurt greco.
La cheesecake light allo yogurt greco è un dolce fresco e leggero, perfetto per chi vuole restare in forma senza rinunciare al piacere di una fetta di cheesecake. È la mia ricetta originale, semplice e senza zuccheri aggiunti, che ancora oggi preparo con la stessa soddisfazione della prima volta.
Tempi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di riposo: 2 ore (meglio una notte intera)
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