Cheesecake al Limone: Fresca, Cremosa e Super Golosa in Pochi Passi!
Se sei alla ricerca di un dessert fresco, goloso e facile da preparare, la cheesecake al limone è la scelta perfetta! Con la sua consistenza cremosa e il sapore agrumato e avvolgente, è il dolce ideale per concludere una cena o per un momento di dolcezza nelle calde giornate estive. Questa ricetta è davvero veloce e il risultato è irresistibile!
La base di questa cheesecake è realizzata con biscotti frullati e burro, che la rendono ancora più golosa. La crema, morbida e fresca, è arricchita dal mascarpone e dallo yogurt greco, con un tocco di limone che la rende unica. Vediamo come prepararla!
Cheesecake al Limone: io la faccio così!
Ingredienti per la Cheesecake al Limone (per uno stampo da 20 cm):
Per la base:
- 150 g di biscotti (tipo Digestive)
- 75 g di burro fuso
Per la crema:
- 250 g di mascarpone
- 85 g di zucchero
- 125 g di yogurt greco
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 uova
- 35 g di succo di limone
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 25 g di amido di mais
Per decorare:
- Zucchero a velo
- Fettine di limone
Procedimento:
- Preparazione della base:
Inizia con la base della cheesecake. Metti i biscotti in un mixer e frullali fino a ottenere delle briciole sottili. Aggiungi il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto sabbioso.
Rivesti uno stampo da 20 cm con carta forno e versa il composto di biscotti all’interno. Con un cucchiaio, compattalo bene sul fondo dello stampo. - Preparazione della crema:
In una terrina capiente, metti il mascarpone, lo zucchero, lo yogurt greco e mescola con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi le uova, il succo di limone e la scorza grattugiata del limone. Continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Setaccia l’amido di mais e aggiungilo al composto, mescolando bene per incorporarlo. - Cottura:
Versa la crema sopra la base di biscotti nello stampo e livella bene.
Preriscalda il forno a 170°C (180°C se statico) e cuoci la cheesecake in modalità ventilata per circa 20-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e la crema si sarà rassodata. Se la superficie dovesse scurirsi troppo velocemente, copri con un foglio di alluminio. - Raffreddamento e decorazione:
Una volta cotta, sforna la cheesecake e lasciala raffreddare completamente.
Prima di servirla, spolvera con zucchero a velo e decora con qualche fettina di limone fresca.
La cheesecake al limone è perfetta se servita fredda, ideale per una merenda o un fine pasto estivo. Puoi anche prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero per un paio di giorni. Il suo sapore fresco e cremoso ti conquisterà al primo morso!
Questa cheesecake al limone è facile, veloce e incredibilmente deliziosa! Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, puoi ottenere un dolce fresco e cremoso che sarà apprezzato da tutti. Se non l’hai ancora provata, è arrivato il momento di farlo!
Vi aspetto sulla mia pagina Facebook – Pane e Mortadella per maggiori dettagli vi lascio la mia video ricetta
