Buondì, il ciambellone del mattino, soffice e golosissimo!
Il ciambellone Buondì è un dolce semplice e genuino, ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Preparato con ricotta e yogurt, risulta incredibilmente soffice e umido, senza bisogno di aggiungere burro. La superficie arricchita con granella di zucchero lo rende simile alle classiche brioche del bar, ma con il vantaggio di poterlo gustare appena sfornato a casa.
In questo articolo ti spiego ingredienti, preparazione passo passo e qualche consiglio utile per ottenere un ciambellone alto, morbido e perfetto da condividere.
Buondì, il ciambellone del mattino, soffice e golosissimo!
Ingredienti (stampo da 22 cm)
- 250 g di ricotta fresca ben scolata
- 230 g di farina per dolci
- 1 uovo
- 120 g di zucchero
- 150 g di yogurt bianco o agli agrumi
- 60 ml di olio di semi
- 16 g di lievito per dolci (1 bustina)
- 1 pizzico di sale
- scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- granella di zucchero q.b. per decorare
Preparazione del ciambellone Buondì
Per prima cosa imburro e infarino una tortiera a ciambella da 22 cm e la metto da parte.
In una ciotola capiente lavoro la ricotta con lo zucchero e l’uovo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungo a filo l’olio di semi, la scorza di limone e il pizzico di sale. Quando gli ingredienti iniziano a legarsi, unisco anche lo yogurt.
Setaccio direttamente nella ciotola la farina con il lievito e incorporo con una frusta a mano fino a ottenere un impasto fluido e omogeneo.
Trasferisco il composto nello stampo, livello la superficie e distribuisco sopra la granella di zucchero. Cuocio in forno statico preriscaldato a 180°C (oppure ventilato a 170°C) per circa 25 minuti.
Come sempre, prima di sfornare faccio la prova stecchino: se esce asciutto, il ciambellone è pronto. Lascio raffreddare completamente prima di sformarlo e portarlo in tavola.
La mia video ricetta
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