Biscotti di Natale all’arancia: profumati e ricoperti di cioccolato
Questi biscotti nascono dall’unione perfetta tra il profumo dell’arancia e la copertura al cioccolato fondente. Sono friabili, luminosi, perfetti per i vassoi di Natale o da regalare in sacchetti trasparenti.
Biscotti di Natale all’arancia
Ingredienti:
- 260 g di farina 00
- 125 g di burro morbido
- 125 g di zucchero a velo
- Scorza grattugiata di 2 arance biologiche
- 40 ml di succo d’arancia
- 50 g di amido di mais
- 1 bustina di vanillina
Per la copertura:
- 120 g di cioccolato fondente
Queste dosi sono perfette per circa 40–42 biscotti.
Il procedimento
Raccolgo tutti gli ingredienti in una ciotola e impasto fino a ottenere un composto omogeneo. Appiattisco l’impasto con le mani, lo avvolgo nella pellicola e lo lascio riposare in frigorifero per mezz’ora: in questo modo si stende facilmente senza rompersi.
Quando è ben freddo, stendo l’impasto con il mattarello fino a ottenere uno spessore di circa un centimetro. Rifilo i bordi per formare un rettangolo regolare, poi divido l’impasto a metà per ottenere due rettangoli identici. Reimpasto i ritagli e li stendo nuovamente, in modo da non sprecare nulla.
Con un raschietto per pasta o un coltello affilato taglio dei bastoncini larghi circa un centimetro e mezzo, cercando di mantenere una forma uniforme. Dispongo i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno lasciando pochissimo spazio tra l’uno e l’altro: in cottura non si allargano.
Inforno a 170 gradi per circa 15 minuti, finché i bordi non iniziano a dorare leggermente. Li lascio raffreddare completamente, poi sciolgo il cioccolato fondente e immergo un’estremità di ogni biscotto. Li appoggio su un foglio di carta da forno e lascio indurire il cioccolato prima di gustarli o confezionarli.
Tempi
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
