Biscotti brownie al cioccolato fondente: pronti in 5 minuti, uno tira l’altro
Una ricetta semplice e deliziosa, per una buona riuscita utilizziamo le uova a temperatura ambiente, ricordiamoci di estrarle dal frigorifero in tempo!
Una volta assemblato l’impasto, lasciamolo riposare per una decina di minuti, in modo che possa rassodarsi perfettamente. Se la cucina è molto calda e supera i 25 gradi, riponiamolo in frigo, altrimenti lasciamolo sul piano di lavoro, coperto dal cellophane.
La ricetta è semplicissima e ci permette, tra l’altro, di utilizzare il cioccolato fondente della uova di Pasqua, se avanzato.
Insomma, non perdiamo altro tempo e mettiamoci al lavoro.
Cuciniamo insieme! Si comincia!
Biscotti brownie: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 30 gr di burro non salato
- 50 gr di farina 00
- 1 gr di bicarbonato di sodio
- 1 gr di sale
- 100 gr di cioccolato fondente
- 1 uovo
- 65 gr di zucchero
- 5 gr di cacao in polvere.
Con queste dosi otterremo 6 o 7 biscotti.
Il procedimento
Tritiamo a coltello il cioccolato fondente, poi mettiamolo in una ciotola idonea per la cottura a bagnomaria e aggiungiamo il burro. Facciamo sciogliere il tutto fino ad ottenere una miscela fluida e ben legata. Togliamolo dalla pentola del bagnomaria e occupiamoci dell’impasto.
Rompiamo l’uovo in una terrina, uniamo zucchero e sale e montiamolo con lo sbattitore fino a ottenere un composto denso e spumoso. Bastano 2 minuti a velocità media.
Uniamo ora il cioccolato fuso e mescoliamo; incorporiamo farina, cacao e bicarbonato setacciandoli direttamente nel recipiente. Facciamoli assorbire rigirando con la frusta a mano.
Quando l’impasto risulta ben liscio e uniforme, lasciamo riposare in frigo per una decina di minuti sigillando con il cellophane.
Trascorso questo tempo, foderiamo la leccarda con la carta apposita.
Muniamoci di un dosatore da gelato, prendiamo l’impasto e preleviamone una noce, poi deponiamola sulla leccarda.
Distanziamoli tra loro e inforniamoli per una decina di minuti a 180° in forno statico, oppure 170° in forno ventilato. I nostri biscotti sono pronti quando risultano crepati in superficie.
Lasciamoli raffreddare completamente prima di impiattarli.
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