Biscotti ai mirtilli morbidi e profumati
Questi biscotti ai mirtilli sono una piccola delizia che preparo spesso quando voglio un dolcetto semplice ma irresistibile. Hanno una consistenza morbida, quasi da pasticcino, e profumano di burro e frutta fresca. Perfetti per la colazione o da servire con il tè del pomeriggio, si preparano in pochi minuti con ingredienti comuni e senza impastare troppo.
Biscotti ai mirtilli
Ingredienti
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro morbido
- 350 g di farina 00
- 10 g di lievito per dolci
- 250 g di mirtilli freschi o surgelati
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
Monto le uova con lo zucchero finché diventano chiare e spumose. Aggiungo il burro morbido e continuo a mescolare fino a ottenere un composto cremoso.
In una ciotola a parte setaccio la farina con il lievito per dolci, poi la incorporo gradualmente al composto, mescolando con un cucchiaio di legno o con le mani. L’impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso.
Unisco delicatamente i mirtilli, mescolando con cura per distribuirli in modo uniforme.
Prelevo piccole porzioni d’impasto con un cucchiaio e le dispongo su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
Inforno in forno statico a 180°C per circa 25 minuti, finché i biscotti risultano dorati sui bordi e leggermente morbidi al centro.
Lascio raffreddare completamente, poi li spolvero con zucchero a velo.
Tempi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
