Antipastino dell’Epifania: rotolini di bacon, saporiti, economici e buonissimi
Per il pranzo dell’Epifania cerco sempre idee semplici ma azzeccate, di quelle che si preparano in pochi minuti e risolvono l’antipasto senza stress. Questi rotolini di bacon sono uno di quei piatti furbi che preparo spesso: pochi ingredienti, costo contenuto e un risultato che piace sempre. Croccanti fuori, morbidi e saporiti all’interno, sono perfetti da servire appena sfornati o anche tiepidi.
Antipastino dell’Epifania: rotolini di bacon, saporiti, economici e buonissimi
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 confezione di bacon
- Concentrato di pomodoro q.b.
- Formaggio spalmabile q.b.
- 1 uovo, per spennellare
Queste dosi sono ideali per ottenere un vassoio abbondante di antipastini.
Taglio la pasta sfoglia in strisce larghe circa tre o quattro centimetri, cercando di mantenerle tutte della stessa dimensione. Su ogni striscia dispongo una fetta di bacon, facendola aderire bene per tutta la lunghezza. Aggiungo poi un velo sottile di concentrato di pomodoro, giusto quanto basta per dare una nota leggermente acidula che bilancia il gusto deciso del bacon.
Completo con un po’ di formaggio spalmabile, senza esagerare, perché deve rendere il ripieno cremoso ma non fuoriuscire durante la cottura. A questo punto arrotolo delicatamente ogni striscia partendo da un’estremità, formando dei piccoli rotolini ben stretti. Per sicurezza li fermo con uno stuzzicadenti, così restano compatti anche in forno.
Dispongo i rotolini su una teglia rivestita di carta forno e li spennello con uovo sbattuto, passaggio fondamentale per ottenere una sfoglia dorata e lucida. Inforno a 180 gradi in forno statico finché risultano gonfi e ben coloriti; in genere bastano circa quindici minuti.
Una volta pronti, li lascio intiepidire leggermente e li porto in tavola. Sono l’antipasto perfetto per l’Epifania: semplice, veloce e sempre apprezzato.
Tempi
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 20 minuti
