Il rotolo di formaggi ripieno di verdure è saporitissimo, facilissimo da realizzare e alla portata di tutte!
La base che andremo a realizzare è completamente diversa: le uova, il filone per le pizze, la panna e il semolino ci assicurano una resa facilissima da arrotolare, senza sbriciolarla. Se poi a questo aggiungiamo anche un po’ di parmigiano sarà ancora più gustoso, si capisce subito che gli ingredienti legano in modo ideale e non si sfaldano.
Per quanto riguarda il ripieno, a me piace utilizzare insalata, pomodori e cetrioli, perché lo rende più leggero, visto che la basa è già bella completa, ma se preferite potete provare con fettine di prosciutto, tonno o salmone a seconda dei vostri gusti personali. Per quanto riguarda le spezie ho usato solo del pepe, ma anche in questo caso, però, potete decidere liberamente quali spezie utilizzare. Chi ama il piccante, ad esempio, può aggiungere una spolverata di peperoncino, oppure se ci sono bambini possiamo usare semplicemente dell’origano oppure un pizzico di paprika dolce.
Insomma, è una preparazione versatile che si può declinare di volta in volta a seconda della nostra ispirazione del momento.
E ora, mettiamoci al lavoro e iniziamo!
Rotolo di formaggi ripieno di verdure: ingredienti
Per questa ricetta dobbiamo disporre di:
- per la base:
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 150 ml di panna da cucina
- 200 g di mozzarella per pizze a julienne
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 80 gr di semolino
per il ripieno
- qualche foglia di insalata
- mezzo pomodoro cuore di bue
- q.b. di fettine di cetriolo
La preparazione
Foderiamo una teglia rettangolare centimetri 22 x 32 con la carta apposita.
Ora rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo una presa di sale e pepe, poi la panna e iniziamo a mescolare bene con una frusta a mano. Quando il composto appare ben legato, inseriamo il semolino, e mischiamo per bene, poi aggiungiamo la mozzarella a julienne e amalgamiamo con cura fino ad ottenere un impasto liscio e fluido e trasferiamolo nello stampo. Livelliamo la superficie e inforniamo a 200° per circa 20 minuti.
Nel mentre prepariamo il ripieno.
Sforniamolo, lasciamolo intiepidire, lo capovolgiamo e lo farciamo e pronto da portare in tavola!
Piccolo consiglio: farciamolo pochi minuti prima di servirlo.
Buon appetito!
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