Scarponi di Sulmona: un dolce natalizio tradizionale
Gli Scarponi di Sulmona sono un dolce natalizio tipico dell’Abruzzo, ricco di sapori intensi e profumi speziati. Questa ricetta antica è una coccola perfetta per il periodo delle feste. Seguendo questi passaggi, otterrai dei dolcetti rustici e irresistibili.
Scarponi di Sulmona: le ricette dolci dell’avvento
Ingredienti:
- 125 gr di farina 0
- 60 gr di zucchero semolato
- 80 gr di mosto cotto
- 20 gr di olio extra vergine d’oliva
- 60 gr di gocce cioccolato fondente
- 25 gr di cacao amaro in polvere
- 30 gr di uvetta sultanina
- 2o gr di canditi
- 25 gr di nocciole
- 35 gr di mandorle
- 5 gr di cannella in polvere
- 16 gr di lievito per dolci
Procedimento:
Preparare l’impasto:
- In una padella antiaderente versa il mosto cotto e le gocce di cioccolato fondente, a fuoco basso fai sciogliere lentamente il tutto.
- Porta via dal fornello e incorpora l’uvetta (precedentemente ammollata in acqua per 10 minuti), i canditi, le noci e le mandorle tritate grossolanamente, la farina con il cacao, il lievito setacciati. Poi lo zucchero, la cannella e l’olio. Lavora fino a ottenere un composto compatto ma morbido.
- Formare i dolcetti:
Prepara una teglia rivestita di carta forno e unta leggermente con olio. Con le mani inumidite, forma delle palline di impasto e disponile distanziate, considerando che cresceranno in cottura. - Cottura:
Inforna in forno statico preriscaldato a 165°C per 15 minuti. I dolcetti devono risultare cotti ma ancora morbidi al centro. - Finitura:
Una volta sfornati, lasciali intiepidire per qualche minuto, poi spolverizzali con zucchero a velo. Aspetta almeno 20 minuti prima di servirli per farli raffreddare completamente e gustarli al meglio.
Consiglio: Conserva gli Scarponi in una scatola di latta per mantenerli fragranti per diversi giorni. Sono perfetti da accompagnare con un bicchiere di vin santo o un tè speziato! Buone feste! 🎄
