Panettone di Natale Furbo: impasto veloce e sofficissimo! Solo 180 kcal per porzione
Il panettone è il dolce simbolo delle feste natalizie. Questa ricetta, semplice e veloce, ti permette di preparare un’alternativa casalinga e altrettanto gustosa, con un impasto soffice e leggero.
Con pochi ingredienti, facilmente reperibili nella tua dispensa, potrai realizzare un dessert che conquisterà tutti i commensali. Scopri come fare!
Ingredienti per il Panettone Furbo
Per un dolce che si prepara in circa un’ora (15 minuti di preparazione e 45 minuti di cottura), ti occorreranno:
- 70 g di olio di semi
- 50 g di uvetta o gocce di cioccolato
- 3 uova
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Buccia grattugiata di arancia q.b.
- 280 g di farina 00 (o senza glutine per chi è celiaco)
- 90 g di dolcificante stevia (o 180 g di zucchero)
- 80 ml di latte (anche senza lattosio o vegetale)
- 1 fiala di aroma al rum
Per decorare: lamelle di mandorle a piacere (o alternative come granella di nocciole, pasta di pistacchio, zucchero).
Procedimento
1. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi il dolcificante o lo zucchero. Sbatti il composto con una frusta a mano fino a renderlo omogeneo. Prosegui con le fruste elettriche o una planetaria per circa 4-5 minuti, fino a ottenere una consistenza spumosa e chiara.
Aggiungi l’olio a filo e il latte, continuando a mescolare con le fruste.
2. Unisci gli ingredienti secchi
Setaccia la farina insieme al lievito in una ciotola separata, quindi incorporali poco alla volta al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola. Usa movimenti dal basso verso l’alto per evitare che il composto perda aria.
3. Aromatizza e arricchisci
Aggiungi la buccia grattugiata d’arancia, l’aroma al rum e l’uvetta (o gocce di cioccolato). Mescola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
4. Prepara lo stampo
Versa l’impasto in uno stampo basso per panettone (19-20 cm di diametro) o in una tortiera (20-22 cm di diametro). Livella la superficie e decora con lamelle di mandorle.
5. Cuoci il dolce
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Controlla la cottura infilando uno stecchino al centro del dolce: se esce asciutto, il panettone è pronto.
6. Raffredda e servi
Una volta cotto, lascia raffreddare completamente il dolce a temperatura ambiente. Estrai dallo stampo e, se necessario, regola l’altezza tagliando il bordo superiore con un coltello.
Consigli e varianti
- Senza glutine: Sostituisci la farina con una miscela gluten-free.
- Senza lattosio: Usa latte vegetale o senza lattosio.
- Alternative ai canditi: Se non ami i canditi o l’uvetta, sostituiscili con gocce di cioccolato, frutta secca o mirtilli rossi essiccati.
- Decorazioni: Personalizza la superficie con granella di nocciole, pasta al pistacchio o una spolverata di zucchero.
Un dolce leggero per le feste
Con questa ricetta, il tuo Panettone di Natale Furbo sarà il protagonista della tavola. Un dessert soffice, goloso e adatto anche a chi cerca un’alternativa leggera al classico panettone.
Buone feste e buon appetito! 🎄
