Muffin alle castagne: i dolcetti dell’autunno

Francesca Di Francesca
3 Min

Sono deliziosi da guardare e da gustare questi muffin alle castagne.

Già perché con questi frutti deliziosi dell’autunno possiamo realizzare tantissime ricette, dolci o salate, tutte strepitose, ma questi dolcetti sono originali e inaspettati.

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A colazione o a merenda, porteranno sorrisi ed entusiasmo in tavola al solo loro apparire.

Morbidissimi, come lo sono i muffin, golosi come lo sono dei pasticcini al cacao, appaganti e nutrienti come lo sono le castagne.

Si preparano facilmente e in poco tempo; una volta pronti, poi, se non spariscono all’istante dalla tavola, possiamo conservarli per 3 giorni sotto la campana di vetro. Si mantengono inalterati e umidi come appena fatti.

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Proviamo a realizzare insieme anche questa ricettina sfiziosa.

Muffin alle castagne: i dolcetti top dell’autunno 2024

Muffin alle castagne: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

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  • 2 uova
  • 130 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di miele (di castagno oppure a scelta)
  • 1 pizzico di sale fino
  • 100 gr di burro
  • 150 ml di latte
  • 150 gr di farina di castagne
  • 100 gr di farina 00
  • 20 gr di cacao amaro
  • 8 gr di lievito per dolci.

Il procedimento

Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica, a 170° se ventilata. Ungiamo e infariniamo gli stampini per i muffin, oppure foderiamoli con i pirottini usa e getta.

Facciamo fondere il burro nel microonde o a bagnomaria e lasciamolo intiepidire.

Dedichiamoci alla preparazione dell’impasto. Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero, il miele e il sale e lavoriamo il tutto con lo sbattitore fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Versiamo ora il latte e il burro fuso ormai tiepido, mescoliamo con cura, poi incorporiamo le due farine (quella di castagne e quella 00), il cacao e il lievito, setacciando tutto direttamente nel recipiente. Rigiriamo con la marisa fino ad ottenere un impasto uniforme e liscio.

Trasferiamolo nei pirottini, senza colmarli completamente perché cresceranno molto in cottura.

Inforniamo (a 180° se statico, a 170° se ventilata) per 25 minuti.

Sforniamo i nostri muffin e lasciamoli raffreddare del tutto prima di divorarli.

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Amo scoprire e raccontare ciò che di bello la vita offre! Provengo da una formazione classica; mi sono laureata in Filosofia; ho conseguito una Specializzazione post-laurea in Pubblicità con una tesi di marketing intorno al concetto di moda.Sono mamma e qui risiede la anima più vera!