Le patate prezzemolate sono un contorno delicato e aromatico, facile e veloce da preparare.
Sono deliziose a temperatura ambiente o freddissime da frigo, per un brivido di piacere nelle giornate ancora calde. Ritempranti e saporite, regalano tanto gusto e tanta leggerezza.
Si abbinano a secondi di carne e di pesce e aggiungono un tocco profumato ai nostri pasti.
Che ne dite di cucinarle insieme?
Patate prezzemolate: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
- 600 gr di patate
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- Aceto di mele
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Il procedimento
Laviamo bene le patate e sistemiamole senza sbucciarle in una casseruola capiente, sommergiamole con l’acqua fredda e aggiungiamo una presa di sale. Portiamo a bollore e lasciamo cuocere per una ventina di minuti almeno dalla presa dell’ebollizione.
Intanto, sbucciamo l’aglio, poi sminuzziamolo finemente, tritiamo il prezzemolo e mettiamo tutto in una ciotola. Versiamo anche un generoso giro di olio evo, aggiustiamo il sale e il pepe.
Mescoliamo bene per uniformare il condimento.
Riprendiamo le patate e verifichiamo che siano cotte trapassandole con i rebbi di una forchetta. Ricordiamoci che non devono essere troppo morbide.
Scoliamole e immergiamole immediatamente in una bacinella di acqua gelata per abbassare la temperatura. Sbucciamole e tagliamole a tocchetti tutti più o meno della stessa dimensione.
Trasferiamole nel recipiente con la salsina al prezzemolo e rigiriamo bene per distribuire il tutto.
Facciamo un giro veloce di aceto di mele e possiamo filmarle e riporle in frigorifero fino al momento di servirle, per gustarle fredde.
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