Waffle al cacao fit: senza zucchero, burro e olio, sofficissimi e con soli 80kcal!
Ci sono ricette che nascono per caso e poi finiscono per diventare quelle che rifai continuamente. Questi waffle al cacao fit li ho preparati con quello che avevo in casa, senza grandi aspettative, e invece il risultato mi ha davvero sorpresa. Sono morbidi, leggeri, profumati di cacao e perfetti quando viene voglia di qualcosa di dolce ma senza appesantirsi.
La cosa che adoro di più è che nell’impasto non ci sono né burro, né olio, né zucchero aggiunto. La consistenza resta comunque soffice grazie al kefir, che rende questi waffle umidi al punto giusto e molto piacevoli da mangiare anche senza farcitura. Io li ho completati con una crema proteica alla nocciola, ma sono buonissimi anche con yogurt greco, frutta fresca oppure semplicemente con una spolverata di cacao.
Sono perfetti per la colazione, per una merenda proteica o anche come dolce leggero del dopocena.
Waffle al cacao fit: senza zucchero, burro e olio, sofficissimi e con soli 80kcal!
Ingredienti
- 50 g di farina 00
- 1 uovo
- 15 g di cacao amaro
- Dolcificante liquido q.b.
- 90 g di kefir liquido
In alternativa:
- 50 g di yogurt greco
- 40 g di latte
Per farcire:
- Crema proteica alla nocciola q.b.
Queste dosi sono perfette per circa 3 waffle
Il procedimento
Per preparare questi waffle al cacao fit verso in una ciotola l’uovo insieme al dolcificante liquido e inizio a mescolare con una frusta a mano. Aggiungo poi il kefir liquido e continuo a lavorare il composto fino a renderlo omogeneo.
A questo punto unisco la farina e il cacao amaro setacciati, poco alla volta, così da evitare grumi. L’impasto finale deve risultare liscio, abbastanza fluido ma non troppo liquido.
Scaldo bene la piastra per waffle e la verso direttamente senza bisogno di ungere, soprattutto se la superficie è antiaderente. Cuocio i waffle per qualche minuto, finché diventano leggermente gonfi e con la classica superficie disegnata.
Una volta pronti li lascio intiepidire qualche minuto e poi li farcisco con crema proteica alla nocciola. Il contrasto tra il cacao leggermente intenso e la crema dolce è davvero spettacolare.
Se li preferisci ancora più soffici puoi aggiungere mezzo cucchiaino di lievito per dolci, anche se io li preparo spesso senza e vengono comunque molto bene.
Si conservano tranquillamente per un giorno sotto una campana per dolci, ma appena fatti sono tutta un’altra cosa.
Come personalizzarli
Puoi aggiungere:
- Cannella
- Vaniglia
- Gocce di cioccolato senza zuccheri aggiunti
- Banana schiacciata
- Granella di nocciole
Per una versione ancora più proteica puoi sostituire parte della farina con proteine in polvere gusto cacao o vaniglia.
Valori nutrizionali e consigli
Questi waffle sono ideali per chi cerca una colazione più equilibrata e meno ricca di zuccheri. Il kefir aiuta a mantenere l’impasto morbido e dona anche una nota leggermente fresca che si sposa benissimo con il cacao.
Naturalmente la farcitura può cambiare molto le calorie finali, quindi per una versione più leggera puoi usare yogurt greco oppure una crema 100% frutta secca.
Tempi
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 6-8 minuti circa
Valori nutrizionali indicativi (senza farcitura)
Valori calcolati per l’intera ricetta, utilizzando kefir liquido e dolcificante senza calorie.
| Valore | Quantità |
|---|---|
| Calorie | circa 220 kcal |
| Proteine | circa 13 g |
| Carboidrati | circa 22 g |
| Grassi | circa 8 g |
| Fibre | circa 4 g |
Con crema proteica alla nocciola
Se aggiungi circa 20 g di crema proteica alla nocciola, devi considerare mediamente:
- +80/100 kcal
- +5 g di proteine
- +5 g di grassi
- +4 g di carboidrati
I valori possono cambiare in base alla marca della crema utilizzata e al tipo di kefir scelto.
Se con queste dosi ottieni3 waffle
- Circa 73 kcal per waffle
- Circa 4 g di proteine
- Circa 7 g di carboidrati
- Circa 2,5 g di grassi
Con un velo di crema proteica alla nocciola le calorie aumentano in base alla quantità usata.
Ad esempio, con circa 1 cucchiaino abbondante per waffle, si arriva mediamente a:
- 100-110 kcal per waffle farcito
