La torta salata senza glutine si preparar con farina di ceci e di riso ed è perfetta per tutti.
Sappiamo bene che le germe di grano possono creano problemi all’intestino dei soggetti sensibili, ma non solo. Può causare gonfiore anche a chi non ha mai mostrato una particolare intolleranza .Per questo, di tanto in tanto dovremmo evitarle.
Ecco allora che arriva in nostro soccorso questa ricettina sfiziosa, facile da digerire, saporita e invitante.
L’impasto è fragrante e compatto, perfetto per accogliere un ripieno filante a base di mozzarella e patate. Possiamo offrirlo come aperitivo prima di una cena con gli amici di sempre, in famiglia per deliziare soprattutto i piccini, oppure ad un buffet di compleanno per festeggiare tutti insieme allegramente un momento speciale.
Velocissima da preparare, non richiede alcuna attesa per la lievitazione e possiamo cuocerla immediatamente in forno, per poi godercela ancora calda e fumante… o a temperatura ambiente.
Possiamo poi impreziosirla con le spezie che preferiamo, per aggiungere sapore: origano, basilico, rosmarino, e per un sapore piccantino, anche il peperoncino!
Non perdiamo altro tempo allora, mettiamoci al lavoro e cuciniamola insieme!
Si comincia!
Torta salata senza glutine: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- 100 g farina di ceci
- 100 g farina di riso
- ½ cucchiaino di lievito
- ½ cucchiaino di sale
- 90 ml acqua
- 50 ml olio evo
- 150 g mozzarella
- 1 patata piccola
- 1 filo d’olio
- q.b. di spezie a piacere (origano, basilico, prezzemolo, paprika, peperoncino)
Il procedimento
Foderiamo una tortiera da 20 centimetri di diametro con la carta apposita, ungiamola e teniamola a portata di mano. Preriscaldiamo il forno a 180°, la nostra torta salata sarà pronta all’istante e non dovrà riposare prima di essere infornata.
In una terrina capiente, mettiamo entrambe le farina, quella di ceci e quella di riso, il lievito e il sale. Mescoliamo con un cucchiaio per distribuire le polveri. Ora versiamo in una volta sola l’acqua e l’olio e rigiriamo immediatamente, prima con la spatola, poi impastando direttamente con le mani (pulite) fino ad ottenere un panetto ben compatto.
Trasferiamolo nello stampo e allarghiamolo con i polpastrelli per ricoprire bene il fondo, arrivando poi fino ai bordi. Bucherelliamolo con i rebbi di una forchetta.
Ora scoliamo la mozzarella, tagliamola a dadini e distribuiamola sulla base.
Sbucciamo una patata piccola, affettiamola con la mandolina o a coltello cercando di mantenere uno spessore di 2 o 3 millimetri. Adagiamola sopra alla mozzarella per formare il secondo strato, poi facciamo un giro d’olio e spolveriamo le spezie.
Inforniamo per 45 minuti, ricordiamoci che ogni elettrodomestico performa in modo differente, la nostra torta salata sarà pronta quando risulterà dorata e il formaggio si sarà fuso completamente.
Sforniamo e lasciamola intiepidire per 5 minuti prima di servirla.
E ora gustiamola!
Che bontà!
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