Torta salata patate e salsiccia: la ricetta facile e gustosa
La torta salata patate e salsiccia è un secondo piatto ricco e saporito, ideale quando si ha poco tempo ma si vuole portare in tavola qualcosa di sostanzioso e goloso. Prepararla è davvero semplice: bastano pochi ingredienti, un rotolo di pasta brisè (già pronta o fatta in casa), delle patate lesse e la salsiccia che, insieme alla mozzarella filante, regalano un ripieno irresistibile.
È perfetta come piatto unico per la cena, ma anche come idea sfiziosa per un buffet o una gita fuori porta: si gusta calda appena sfornata, ma è buonissima anche a temperatura ambiente.
Torta salata patate e salsiccia
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisè
- 300 g salsicce
- 3 patate medie
- 200 g di mozzarella (filone per pizze)
- 40 g di parmigiano grattugiato
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Inizio cuocendo le patate: posso lessarle in acqua salata, cuocerle al vapore oppure, se vado di fretta, metterle al microonde. Una volta pronte e intiepidite, le pelo e le schiaccio grossolanamente con una forchetta, così da ottenere una consistenza rustica. Le condisco con un pizzico di sale, pepe e parmigiano grattugiato.
Tolgo il budello alla salsiccia e la sgrano con le mani o con una forchetta. Taglio la mozzarella a dadini e, se è troppo ricca di siero, la lascio sgocciolare qualche minuto.
Stendo la pasta brisè in una tortiera, lasciando che i bordi escano leggermente. Distribuisco sul fondo le patate schiacciate, aggiungo la salsiccia sbriciolata e infine i cubetti di mozzarella (filone per pizze). Ripiego i bordi della pasta verso l’interno per racchiudere il ripieno.
Inforno in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, posizionando la tortiera inizialmente nella parte bassa del forno e spostandola in alto gli ultimi minuti, in modo che la superficie risulti ben dorata e croccante.
Una volta pronta, la lascio assestare qualche minuto e servo in tavola: un piatto semplice, rustico e ricco di sapore, che mette d’accordo tutta la famiglia.
Piccolo suggerimento
- Per un ripieno ancora più saporito puoi aggiungere cipolla rosolata.
Tempi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
