Torta salata capovolta, la preparo alla marinara! E’ saporitissima!
Saporita e colorata, questa torta salata è facilissima da realizzare, soprattutto se possiamo contare su un rotolo pronto di pasta brisée. Una volta tagliati i pomodorini e ben disposti sul fondo dello stampo, dovremo sottoporli ad una prima cottura in forno, prima di ricoprirli con la briseè e terminare la nostra opera.
Quando è pronta e ben dorata, sforniamola e capovolgiamola su un piatto, facendo attenzione a non scottarci et voilà! Questa meraviglia colorata, allegra, profumatissima e invitante può essere portata in tavola in pompa magna. Faremo un figurone!
Torta salata capovolta, la preparo alla marinara! E’ saporitissima!
Per questa ricetta occorrono:
- 1 rotolo di pasta brisée
- 200 gr di pomodorini
- 4 o 5 filetti di acciughe sott’olio
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di origano
- olio extravergine d’oliva.
Con queste dosi otterremo 6 porzioni.
Il procedimento
Preriscaldiamo il forno a 190° in modalità ventilata, quindi foderiamo una tortiera da 24 centimetri di diametro con la carta apposita.
Sciacquiamo i pomodorini e tamponiamoli, poi dividiamoli in due e adagiamoli via via sullo stampo, uno accanto all’altro, con la parte tagliata, piatta e liscia, rivolta verso di noi, spolveriamo l’origano.
In una padella facciamo un giro abbondante di olio evo, e aggiungiamo lo spicchio di aglio intero, lasciamo rosolare leggermente e uniamo le acciughe, giriamo con un mestolo di legno, quando si saranno completamente sciolte spegniamo il fornello, eliminiamo lo spicchio di aglio e versiamo l’olio sui pomodorini che avevamo disposto nella teglia.
Inforniamoli per un quarto d’ora a 190° in forno ventilato.
Srotoliamo la pasta brisée e sforniamo i pomodorini, adagiamo l’impasto spingendo i bordi verso il basso in modo da coprire bene tutti i pomodorini anche nei lati.
Bucherelliamo con i rebbi di una forchetta e cuociamo la nostra tarte tatin per altri 20 minuti, sempre a 180°.
Quando l’impasto risulta ben dorato, sforniamola e lasciamola intiepidire per qualche minuto, poi capovolgiamola sul vassoio da portata e serviamola bella fumante!
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