La torta di noci e cioccolato riunisce in un unico dolce tutta la magnificenza di questo accordo perfetto.
Soffice all’inverosimile, grazie ad una attenta lavorazione delle uova, croccantina e saporita, per la presenta dei gherigli tritati e delle gocce di cioccolato, farà salire l’acquolina in bocca a grandi e piccini.
Realizzarla è piuttosto facile e occorre un semplice sbattitore elettrico per incorporare più aria possibile nell’impasto e garantirci una resa altissima, umida e altissima.
Che ne dite di sperimentare insieme questa ricettina sfiziosa?
Torta noci e cioccolato: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 100 gr di cioccolato fondente
- 125 gr di burro
- 3 uova
- 160 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- 100 gr di farina
- 60 gr di gocce di cioccolato
- 130 gr di gherigli di noci + q.b. per decorare
- 16 gr di lievito per dolci.
Queste dosi otterremo una torta da 22 centimetri di diametro. Ungiamo e infariniamo lo stampo, poi capovolgiamolo sul lavello per eliminare l’eccesso.
Il procedimento
Tritiamo grossolanamente le noci e mettiamole da parte per dopo, conserviamone una manciata intere per la decorazione finale.
Spezzettiamo il cioccolato con le mani o con un coltello e mettiamolo in un tegamino dal fondo spesso. Aggiungiamo il burro e facciamo fondere il tutto, mescolando di tanto in tanto per ottenere una miscela liscia e uniforme. Lasciamo intiepidire e teniamo a portata di mano.
Intanto, rompiamo le uova separando tuorli e albumi in due ciotole distinte.
Montiamo i bianchi a neve ben ferma con lo sbattitore.
Nella terrina con i rossi, aggiungiamo lo zucchero, il miele e lavoriamo tutto con le fruste elettriche. Quando otteniamo un composto denso e spumoso, versiamo la miscela di cioccolato e burro fusi, ormai tiepida. Uniformiamo, poi setacciamo farina e lievito direttamente nel recipiente e facciamo assorbire le polveri, rigirando con una spatola. Ora inseriamo le noci tritata e le gocce di cioccolato.
Rigiriamo bene, infine, aggiungiamo con delicati movimenti dal basso verso l’alto anche le chiare montate.
Quando realizziamo un impasto ben unito, riversiamolo nella tortiera, livelliamo la superficie e decoriamola con le noci intere, tenute da parte. Inforniamo per 30 minuti a 180°.
Facciamo la prova stecchino prima di sfornare il nostro dolce ed estraiamolo solo se lo stuzzicadenti risulta del tutto asciutto.
Lasciamola raffreddare del tutto, poi sformiamola e decoriamola con le noci intere.
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