Torta di patate al forno: cremosa e super saporita!
Questa è una di quelle ricette che nascono da un’idea semplice ma che io ho voluto reinterpretare a modo mio, adattandola ai nostri gusti e rendendola più equilibrata e saporita. Il risultato è un piatto cremoso, avvolgente e con quella crosticina dorata in superficie che lo rende irresistibile.
Torta di patate al forno: cremosa e super saporita!
Ingredienti:
- 🥔 1 kg di patate
- 🧅 1 cipolla
- 🧄 1 spicchio d’aglio
- 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
- 🥛 500 ml di panna da cucina
- 🧂 Sale q.b.
- 🧀 200 g di formaggio filante (tipo provola, scamorza o mozzarella ben asciutta)
- Parmigiano a sentimento
Queste dosi sono perfette per una teglia media, ideale per circa 4–6 persone.
Il procedimento
Inizio sempre preparando una base saporita: in una padella faccio un giro d’olio, poi aggiungo la cipolla tritata finemente e la lascio appassire a fuoco dolce finché diventa morbida e leggermente dorata. A questo punto unisco anche l’aglio tritato, lasciandolo insaporire per qualche minuto senza farlo bruciare.
Verso quindi la panna nella padella, aggiungo il sale e porto tutto quasi a bollore, mescolando. Nel frattempo sbuccio le patate e le taglio a fettine sottili,uso la mandolina, per una cottura uniforme è meglio mantenere lo stesso spessore.
Dispongo le patate direttamente nella teglia e ci verso sopra tutta la crema calda, distribuendola bene. Spolvero con abbondante parmigiano e copro con carta forno o carta stagnola, inforno a 200°C per circa 40–45 minuti, finché le patate risultano morbide.
Tolgo quindi la copertura, aggiungo il formaggio filante sulla superficie e rimetto in forno per altri 10–15 minuti, finché si scioglie completamente e si forma una crosticina dorata.
Il risultato è un piatto cremoso sotto e gratinato sopra, perfetto da servire caldo.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 55–60 minuti
