Torta di mele senza burro
Ci sono dolci che non passano mai di moda, e la torta di mele è sicuramente uno di quelli. È una ricetta semplice, genuina e perfetta per la colazione o la merenda. Questa versione ha un grande vantaggio: è senza burro, quindi risulta più leggera ma comunque soffice e profumata. Le mele restano in superficie creando la classica decorazione a raggiera che rende questo dolce sempre bellissimo da portare in tavola.
È la classica torta di casa, quella che profuma la cucina mentre cuoce e che si prepara con ingredienti semplici che quasi tutti abbiamo già in dispensa.
Torta di mele senza burro
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 160 g di zucchero
- 3 uova
- 3 mele
- 180 ml di latte (circa un bicchiere)
- 90 g di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- zucchero a velo q.b. per decorare
Queste dosi sono perfette per uno stampo da 24 cm e per circa 8 porzioni.
Il procedimento
Per preparare questa torta inizio montando le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Lascio lavorare il composto per circa cinque minuti, finché diventa chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è importante perché aiuta a ottenere una torta più soffice.
Continuando a mescolare, aggiungo il latte e l’olio di semi, incorporandoli poco alla volta fino a ottenere un composto omogeneo.
A questo punto setaccio la farina insieme al lievito e la unisco gradualmente all’impasto. Uso una spatola o le fruste a bassa velocità, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Verso l’impasto in uno stampo dai bordi alti precedentemente imburrato e infarinato.
Nel frattempo sbuccio le mele, elimino il torsolo e le taglio a fettine sottili. Le passo velocemente in un leggero velo di farina: questo piccolo trucco aiuta a evitare che affondino nell’impasto durante la cottura.
Dispongo quindi le fettine a raggiera sulla superficie della torta, creando un disegno ordinato e armonioso.
Inforno in forno statico preriscaldato a 180°C e lascio cuocere per circa 30–35 minuti. Prima di sfornare faccio sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Una volta cotta, lascio intiepidire il dolce nello stampo. Quando è completamente raffreddato, lo trasferisco su un piatto da portata e lo spolvero con zucchero a velo, che dona il tocco finale.
Il risultato è una torta soffice, profumata e leggera, perfetta da gustare a colazione con una tazza di latte o a merenda con una buona tazza di tè.
Conservazione
La torta di mele senza burro si conserva morbida per 2–3 giorni sotto una campana per dolci oppure ben coperta a temperatura ambiente. Se fa molto caldo, è possibile conservarla anche in frigorifero e riportarla a temperatura ambiente prima di servirla.
Tempi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30–35 minuti
