Torta alla marmellata in 5 minuti (senza sbattitore)
Ci sono dolci che nascono proprio per semplificare la vita in cucina, e questa torta alla marmellata in 5 minuti è uno di quelli. È una preparazione casalinga, semplice e veloce, perfetta quando si ha voglia di un dolce genuino ma non si vuole accendere lo sbattitore né sporcare troppi utensili.
La preparo spesso quando ho poco tempo o quando mi accorgo all’ultimo momento di non avere nulla per la colazione o la merenda. Basta una frusta manuale, una ciotola e pochi ingredienti che quasi sempre abbiamo già in dispensa.
L’impasto è morbido e profumato alla vaniglia, mentre le cucchiaiate di marmellata che affondano durante la cottura creano delle zone golose e leggermente umide che rendono questa torta irresistibile. Inoltre ho ridotto la quantità di zucchero rispetto alla versione classica, perché la marmellata contribuisce già a dare dolcezza.
È la classica torta da credenza: semplice, profumata e perfetta da servire con una spolverata di zucchero a velo.
Torta alla marmellata in 5 minuti (senza sbattitore)
Ingredienti
- 2 uova
- 90 g di zucchero
- 110 g di burro fuso
- 120 g di farina 00
- 8 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- marmellata a piacere q.b. (circa 5–6 cucchiaiate)
- zucchero a velo q.b. per decorare
Queste dosi sono perfette per uno stampo da 20 cm e permettono di ottenere circa 6–8 porzioni.
Il procedimento
Per preparare questa torta inizio rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungo lo zucchero e lavoro il composto con una frusta manuale per un minuto, giusto il tempo di amalgamare bene gli ingredienti.
Verso quindi il burro fuso, ormai tiepido, continuando a mescolare con la frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Unisco anche la vaniglia e il pizzico di sale, che aiuta a bilanciare il sapore del dolce.
A questo punto setaccio la farina insieme al lievito per dolci e li incorporo poco alla volta all’impasto, continuando a mescolare con la frusta manuale. In pochi minuti si ottiene un composto morbido e senza grumi.
Rivesto con carta forno oppure imburro e infarino una teglia da 20 cm, quindi verso all’interno tutto l’impasto livellandolo leggermente con una spatola.
Con un cucchiaio distribuisco sulla superficie 5 o 6 cucchiaiate di marmellata. Durante la cottura scenderanno parzialmente nell’impasto formando delle deliziose zone morbide e fruttate. Si può usare confettura di albicocche, fragole, ciliegie o frutti di bosco, a seconda dei gusti.
Inforno in forno statico a 180°C per circa 30–35 minuti, finché la torta sarà dorata e ben cotta al centro. Per sicurezza faccio sempre la prova stecchino.
Una volta pronta la lascio raffreddare completamente, poi la trasferisco su un piatto da portata e la completo con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Il risultato è una torta soffice, profumata e incredibilmente semplice, perfetta per la colazione o per una merenda genuina.
Tempi
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 30–35 minuti
