Sciroppo di Rose Fatto in Casa: la ricetta di una volta
Lo sciroppo di rose è una preparazione antica che permette di racchiudere in una bottiglia tutto il profumo dei fiori appena raccolti. Perfetto da diluire nell’acqua fresca, da aggiungere a cocktail estivi o da utilizzare nella preparazione di dolci e dessert, è una ricetta semplice che richiede soprattutto tempo e pazienza. Questa versione prevede una lunga infusione a freddo che esalta il profumo naturale dei petali e regala uno sciroppo delicato ed elegante.
Sciroppo di Rose Fatto in Casa: la ricetta di una volta
Ingredienti
- 300 g di petali di rose non trattate
- 1 litro di acqua
- 2 limoni biologici
- 1 kg di zucchero semolato
Preparazione
Lavate delicatamente i petali di rosa e controllate che siano perfettamente puliti. Trasferiteli in una ciotola capiente insieme alle fettine di limone.
Portate l’acqua a bollore e versatela sui petali. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 24-36 ore in un luogo fresco.
Trascorso il tempo di infusione, filtrate il liquido attraverso un colino molto fine o una garza pulita. Eliminate i petali ormai esausti.
Versate il liquido in una pentola, unite lo zucchero e il succo di 1 limone. Portate lentamente a bollore mescolando fino a completo scioglimento dello zucchero.
Lasciate sobbollire per circa 15 minuti, quindi spegnete il fuoco e fate raffreddare.
Imbottigliate lo sciroppo in bottiglie sterilizzate e chiudete ermeticamente.
Come gustarlo
- Con acqua naturale o frizzante e ghiaccio.
- Per aromatizzare tè freddi e tisane.
- Nello yogurt bianco.
- Su macedonie e gelati.
- Nei cocktail estivi.
