Plumcake all’arancia, umido e sofficissimo, non strozza!
Questo plumcake all’arancia è uno di quei dolci semplici che conquistano al primo morso. Profuma di agrumi, resta morbido per giorni e ha una consistenza umida e soffice, senza risultare asciutto o stopposo. È il classico dolce da colazione o merenda, perfetto anche da servire a fine pasto con una tazza di tè.
Plumcake all’arancia, umido e sofficissimo, non strozza!
Ingredienti
- 200 g di zucchero
- 110 g di burro a temperatura ambiente
- 3 cucchiaini di olio
- 2 uova
- 50 ml di succo d’arancia
- 220 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 6 g di lievito per dolci
- 130 ml di latte
- Scorza grattugiata di arancia non trattata
Per la glassa
- 20 ml di succo d’arancia
- 50 g di zucchero
Queste dosi sono perfette per uno stampo da 22 × 10 cm.
Il procedimento
Inizio mescolando lo zucchero con la scorza d’arancia, così sprigiona subito tutto il suo profumo. Aggiungo il burro morbido e lavoro il composto fino a ottenere una crema liscia e chiara. Unisco l’olio, mescolo, poi incorporo le uova, amalgamando bene.
Verso il succo d’arancia e aggiungo il lievito per dolci, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto incorporo la farina, lavorando l’impasto quel tanto che basta per renderlo liscio e senza grumi. Completo con il latte, mescolando con una frusta fino a ottenere una consistenza fluida e vellutata.
Verso l’impasto nello stampo rivestito con carta forno e cuocio in forno statico a 170 °C per circa 40 minuti, facendo sempre la prova stecchino.
Una volta sfornato, lascio raffreddare completamente il plumcake. Nel frattempo preparo la glassa, mescolando lo zucchero con il succo d’arancia, poi la verso sul dolce freddo, lasciandola colare in modo naturale.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
