La pasta frolla all’avena è una base sana, genuina e golosa per i nostri dolci.
Si prepara con farina integrale e farina d’avena, non contiene burro, quindi è perfetta per gli intolleranti al lattosio. La presenza del latte di avena e dell’olio rendono questo impasto leggero e digeribile. La sua resa è friabile e appagante, perfetta per l’inzuppo nel caso volessimo destinarla alla preparazione dei biscotti o per accogliere una marmellata o una crema di farcitura, se vogliamo preparare una crostata.
Proviamo a prepararla insieme, è facilissimo e non serve l’impastatrice!
Pasta frolla all’avena: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 150 gr di fiocchi d’avena finemente tritati
- 1 limone biologico
- 165 gr di farina integrale
- 35 gr di farina di riso
- 100 gr di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 8 gr di lievito per dolci
- 75 ml di olio di semi
- 1 uovo intero
- 55 ml di latte d’avena.
Con queste dosi otterremo circa 25-27 biscotti, una crostata del dm di 24-26cm.
Il procedimento
Tritiamo i fiocchi d’avena in un robot da cucina fino a polverizzarli.
Mettiamoli in una ciotola insieme alla farina integrale, a quella della riso, allo zucchero di canna e al lievito. Grattugiamo la scorza di un limone biologico, aggiungiamo l’estratto di vaniglia. Mescoliamo le polveri, poi versiamo l’olio e iniziamo ad impastare fino ad ottenere un composto granuloso.
Uniamo l’uovo intero e versiamo il latte, facciamoli assorbire per bene e realizziamo un panetto elastico, morbido e ben unito. Filmiamolo con la pellicola alimentare e riponiamolo in frigorifero per 40/50 minuti almeno a rassodare.
Trascorso questo tempo, preriscaldiamo il forno a 180° e foderiamo la leccarda con la carta apposita se vogliamo preparare dei biscotti, oppure una tortiera da crostata da 24/26 centimetri di diametro se vogliamo una torta.
Stendiamo la nostra frolla all’avena con il mattarello sulla spianatoia leggermente infarinata fino a portarla ad uno spessore di mezzo centimetro almeno.
A questo punto utilizziamola come preferiamo e cuociamola per 18 minuti, o fino a doratura.
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