Pane tipo pita fatto in casa: soffice e facilissimo
Questa ricetta di pane morbido tipo pita è ideale da farcire con carne, insalata, pomodori, salse oppure anche con salumi e formaggi. La cosa bella è che richiede pochi ingredienti e viene fuori un pane elastico, morbido e perfetto da cuocere in padella o in forno.
Pane tipo pita fatto in casa: soffice e facilissimo
Ingredienti
- 275 ml di acqua tiepida
- 8 g di lievito di birra fresco (oppure 3 g di secco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 500 g di farina 00 oppure farina per pane
Queste dosi sono perfette per circa 6 panini
Il procedimento
Per prima cosa verso l’acqua tiepida in una ciotola capiente e sciolgo dentro il lievito insieme allo zucchero. Lascio riposare un paio di minuti, poi aggiungo l’olio extravergine d’oliva e inizio a incorporare la farina poco per volta.
Quando l’impasto comincia a prendere consistenza aggiungo anche il sale e continuo a lavorarlo fino a ottenere un panetto morbido, elastico e leggermente appiccicoso. Lo trasferisco sul piano di lavoro e impasto energicamente per circa 10 minuti.
Metto l’impasto in una ciotola leggermente oliata, copro con pellicola o un canovaccio e lascio lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora e mezza.
Una volta lievitato divido l’impasto in 6 palline uguali. Le copro e le lascio riposare ancora 15 minuti, così sarà più facile stenderle.
Con il mattarello stendo ogni pallina formando dei dischi ovali non troppo sottili. A questo punto posso scegliere due cotture.
Per la cottura in padella scaldo bene una padella antiaderente e cuocio ogni pane per circa 2 minuti per lato, finché si gonfia leggermente e si formano le classiche macchie dorate.
Se preferisco il forno, sistemo i pani su una teglia con carta forno e li cuocio a 220 gradi per circa 8-10 minuti.
Appena pronti li copro con un canovaccio pulito per mantenerli morbidi.
Io li adoro farciti con pollo speziato, insalata croccante e salsa yogurt, ma sono buonissimi anche con tonno, verdure grigliate oppure mozzarella e pomodori.
Conservazione
Questo pane si conserva morbido per circa 2 giorni chiuso in un sacchetto per alimenti. Si può anche congelare già cotto e scaldare direttamente in padella o forno.
Tempi
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: circa 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti circa
