I muffin allo yogurt sono dei dolcetti perfetti per colazione. Morbidissimi, golosi, ma leggeri, si preparano senza burro.
Sono digeribili, ma nutrienti e forniscono la carica giusta per affrontare gli impegni quotidiani.
Genuini e golosi, piaceranno molto anche ai piccoli di casa, che li vorranno portare con loro a scuola, dentro al porta-merenda per goderseli come spuntino nell’intervallo.
E noi saremo felici di accontentarli, perché sono decisamente meglio sotto il profilo nutrizionale di qualsiasi snack confezionato!
La ricetta è semplice e praticamente infallibile, a patto di non osservare pedissequamente i passaggi e di inserire le polveri all’ultimo momento, dopo aver ben lavorato i liquidi.
Una volta pronti si conservano per un massimo di 4 giorni sotto la campana di vetro.
Prepariamoli insieme, ci divertiremo!
Muffin allo yogurt: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 300 gr di farina 00
- 3 uova
- 130 gr di zucchero
- 120 ml di olio di semi
- 200 ml di yogurt alla vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci.
Con queste dosi otterremo 15 muffin circa.
Il procedimento
Foderiamo gli stampini per i muffin con i pirottini di carta usa e getta, oppure ungiamoli e infariniamoli. Capovolgiamoli sul lavello per eliminare l’eccesso e teniamoli a portata di mano.
Rompiamo le uova in una terrina, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamole con la frusta a mano per sciogliere tutti i granelli.
Quando otteniamo un composto denso, chiaro e spumoso, versiamo l’olio a filo, senza smettere di mescolare. Inseriamo, quindi, lo yogurt e incorporiamo alla perfezione. A questo punto, setacciamo farina e lievito direttamente nel recipiente e rigiriamo con una spatola per distribuire le polveri.
Facciamole assorbire alla perfezione e quando il nostro impasto risulta liscio e privo di grumi, trasferiamolo nei pirottini e colmiamoli per i loro 2/3, non fino all’orlo. Cresceranno molto in cottura.
Inforniamoli a 180° per una ventina di minuti. Sono pronti quando risultano ben gonfi e dorati.
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