Lasagne con zucchine e prosciutto: cremose, facili e perfette per tutta la famiglia

Lasagne con zucchine e prosciutto: cremose, facili e perfette per tutta la famiglia

Le lasagne con zucchine e prosciutto sono un primo piatto cremoso e delicato, ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Si preparano in poco tempo, hanno un sapore leggero ma ricco e mettono d’accordo grandi e bambini. Il segreto è la besciamella vellutata che avvolge gli strati di pasta fresca, zucchine sottili e mozzarella filante. Un’alternativa sfiziosa alle lasagne classiche, perfetta anche in estate.

Lasagne con zucchine e prosciutto: cremose, facili e perfette per tutta la famiglia

Ingredienti (per 4 persone)

Per la lasagna:

• 200 g di lasagne fresche all’uovo
• 2 zucchine medie
• 80 g di prosciutto cotto
• 80 g di grana o parmigiano grattugiato
• 2 mozzarelle
• 1 pizzico di sale e pepe
• 1 filo di olio extravergine d’oliva

Per la besciamella:

• 500 ml di latte
• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 1 pizzico di sale
• Pepe q.b.
• Noce moscata q.b.

Preparazione passo pass0

• 1. Prepara la besciamella.
  Scalda il latte in un pentolino. In un’altra casseruola fai sciogliere il burro a fiamma dolce, poi unisci la farina mescolando bene per evitare grumi. Versa il latte caldo a filo, mescola con una frusta e lascia cuocere fino a quando la salsa si addensa. Regola di sale, pepe e noce moscata. Copri con pellicola a contatto e tieni da parte.
• 2. Prepara le zucchine.
  Lava e asciuga le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fettine sottili con una mandolina o un pelapatate. Condisci con un pizzico di sale e pepe. Se vuoi un sapore più intenso, puoi grigliarle brevemente prima di usarle.
• 3. Assembla la lasagna.
  Ungi una teglia con un filo d’olio extravergine. Stendi un primo strato di lasagne, copri con zucchine, fettine di mozzarella, besciamella e formaggio grattugiato. Continua alternando gli strati. Inserisci il prosciutto cotto nell’ultimo strato, per un gusto ancora più saporito.
• 4. Cottura.
  Concludi con uno strato di lasagne, abbondante besciamella e una spolverata generosa di formaggio grattugiato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e leggermente croccante.
• 5. Servizio.
  Lascia riposare la lasagna qualche minuto prima di tagliarla. È ottima servita calda, ma resta squisita anche a temperatura ambiente.

Tempi

• ⏱️ Preparazione: 10 minuti (+ tempo per la besciamella)
• 🔥 Cottura: 30 minuti
• ⏱️ Totale: circa 40 minuti