Involtini di peperoni ripieni: una ricetta ricca e filante
Un secondo piatto goloso, colorato e perfetto per stupire a tavola
Gli involtini di peperoni arrosto ripieni sono un piatto irresistibile che unisce la dolcezza dei peperoni alla ricchezza di un ripieno morbido e filante. Una preparazione che profuma di casa e che porta in tavola i colori e i sapori della cucina mediterranea.
Questa ricetta è ideale come secondo piatto, ma può essere servita anche come antipasto sostanzioso o piatto unico per una cena sfiziosa. Il segreto sta nel ripieno, ricco di carne mista e mozzarella filante per un risultato che conquista al primo assaggio.
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di macinato misto, vaccino-suino
- 300 g di mozzarella (filone per pizze)
- 80 gr di pane raffermo
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato a sentimento
- Pangrattato q.b.
- 3 Peperoni arrostiti grandi
- Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione passo passo
1. Preparare il ripieno
In una ciotola capiente unisci la carne di vitello e maiale macinata, la mozzarella a dadini, il pane raffermo ammollato e strizzato, l’uovo, sale, pepe, basilico, prezzemolo. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Farcire i peperoni
Disponi i peperoni arrostiti e spellati su un piano di lavoro. Farciscili con il composto di carne e formaggi, poi arrotolali delicatamente per formare gli involtini.
3. Cottura
Disponi gli involtini in una teglia leggermente unta d’olio. Spolvera con parmigiano grattugiato e pangrattato per una crosticina dorata.
Cuoci in forno statico o friggitrice ad aria a 180°C per circa 30 minuti.
4. Servire
Servi gli involtini di peperoni arrosto ripieni tiepidi, in modo che il ripieno resti morbido e filante.
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