Insalata estiva: veloce, fresca e idratante

Francesca Di Francesca
2 Min

Insalata estiva: veloce, fresca e idratante

Soprattutto d’estate, quando la canicola ci opprime, il melone, freddissimo da frigo, diventa un must in cucina. Se consideriamo che contiene un’elevata quantità di acqua, minerali e vitamine, allora comprendiamo fino in fondo che Madre Natura ha pensato proprio a tutto.

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Questi ortaggi maturano proprio quando ne abbiamo più bisogno e ci forniscono tutti i micronutrienti necessari per attraversare la stagione e sentirci in forma. Proviamolo in insalata, con gli spinacini e la feta, è una delizia!

E per non farci mancare proprio nulla, aggiungiamo anche una manciata di pomodori secchi sott’olio ben sgocciolati e qualche seme di zucca che regala croccantezza. Non serve aggiungere il sale, perché il formaggio e i pomodorini sono sapidi di loro.

Utilizziamo tutti gli ingredienti ben freddi dal frigo e scegliamoli con un occhio di riguardo per la qualità, in modo da assicurarci un sapore unico e appagante.

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Insalata estiva: veloce, fresca e idratante

Insalata estiva: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuriamoci:

  • 250 gr di spinacini
  • 130 gr di feta o primo sale
  • 250 gr di melone cantalupo (pulito)
  • q.b. di olio extra vergine di oliva
  • 4 pomodori secchi sott’olio
  • q.b. di semi di zucca.
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Il procedimento

Sciacquiamo bene gli spinacini e tamponiamoli con delicatezza per asciugarli. Mettiamoli in una ciotola. Ora mondiamo il melone: tagliamolo in due ed eliminiamo i semi. Affettiamolo, togliamo la buccia e riduciamolo a dadini. Uniamoli nella terrina.

Ora pensiamo alla feta e sbricioliamola. Aggiungiamola nel recipiente.

Sminuzziamo una manciata di pomodori secchi ben sgocciolati, mettiamoli nell’insalata con i semi di zucca. Facciamo due giri di olio evo e rigiriamo con attenzione per distribuire bene il tutto.

Non saliamo, i pomodorini e la feta sono sapidi a sufficienza per l’equilibrio di questo piatto!

Serviamo la nostra insalata freddissima per un brivido di golosità!

Vi aspetto sulla mia pagina Facebook – Pane e Mortadella

 

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Amo scoprire e raccontare ciò che di bello la vita offre! Provengo da una formazione classica; mi sono laureata in Filosofia; ho conseguito una Specializzazione post-laurea in Pubblicità con una tesi di marketing intorno al concetto di moda.Sono mamma e qui risiede la anima più vera!