Ghirlanda Natalizia ripiena: si prepara senza impastare nulla
Quando arriva dicembre io inizio a pensare agli antipasti che fanno davvero festa. Non mi accontento mai di qualcosa di già visto: mi piace portare in tavola un’idea che profumi di casa ma che stupisca, che sia golosa, facile e possibilmente velocissima da preparare. Così è nata questa ghirlanda di pane ripiena, un centrotavola commestibile che profuma di Natale e che si prepara con pochi ingredienti furbi.
Per realizzarla uso la pasta per pizza già pronta, perché mi permette di ottenere una base soffice e ben lievitata senza aspettare tempi lunghi. Il ripieno è un gioco di alternanze: alcuni panini custodiscono un cuore filante di provolina avvolta nel prosciutto cotto, altri racchiudono il gusto inconfondibile delle papaccelle ripiene di tonno, un classico della tradizione che porta subito aria di festa. Il risultato è una ghirlanda ricca, morbida e irresistibile, perfetta da servire come antipasto o da portare come dono gastronomico quando si è invitati a cena.
Ghirlanda Natalizia ripiena: si prepara senza impastare nulla
Ingredienti
- 3 rotoli di pasta per pizza già pronta
- 2 barattoli di papaccelle ripiene di tonno
- 4–5 fette di prosciutto cotto
- 1 confezione di provoline affumicate
- Olio extravergine di oliva per spennellare
- Parmigiano q.b.
Queste dosi consentono di ottenere 18 panini ripieni, perfetti per formare una ghirlanda.
Il procedimento
Apro il primo rotolo di pasta pizza e, con una rotella, lo divido in sei quadrotti identici. Al centro di ciascuno sistemo una provolina avvolta in mezza fetta di prosciutto cotto. Chiudo il quadrato portando verso il centro i quattro angoli, come se stessi creando un piccolo fagotto, poi sigillo bene la base in modo da ottenere un panino tondeggiante.
Per il secondo tipo di ripieno procedo allo stesso modo: al centro del quadrotto dispongo una papaccella e qualche fettina di provolina, poi richiudo e sigillo con cura. Continuo così fino a terminare la pasta pizza, ottenendo in totale diciotto panini.
A questo punto preparo la ghirlanda. Su una teglia rivestita di carta forno dispongo undici panini a cerchio, poi sistemo al centro gli altri sette, formando una corona compatta e scenografica. Spennello con olio extravergine e spolvero con parmigiano grattugiato.
La cottura è rapida: forno ventilato a 190°C oppure statico a 200°C per circa 30 minuti, finché la superficie non diventa dorata e irresistibile. Una volta sfornata, non resta che decorare la ghirlanda con quello che richiama il Natale: rametti di rosmarino, pomodorini, olive, e l’immancabile fiocco rosso al centro.
È un antipasto che sparisce sempre in un attimo, bello da vedere e ancora più buono da mangiare. E se vuoi scoprire come l’ho decorata io, puoi guardare il video che trovi qui sotto.
