Frittelle di kefir: la ricetta soffice e golosa da provare subito
Le frittelle di kefir sono un dolce semplice e irresistibile, perfetto per la colazione o per una merenda genuina. La particolarità di questa ricetta sta proprio nell’utilizzo del kefir, una bevanda fermentata che rende l’impasto soffice e leggero, donando anche un sapore delicato e leggermente acidulo che si sposa benissimo con lo zucchero.
Con pochi ingredienti e in meno di mezz’ora, potrai portare in tavola delle frittelle profumate e dorate, ideali da servire calde con una spolverata di zucchero a velo.
Frittelle di kefir: la ricetta soffice e golosa da provare subito
Ingredienti per circa 20 frittelle
- 450 ml di kefir
- 2 uova
- 50 g di zucchero
- 400 g di farina 00
- 10 g di lievito in polvere per dolci
- Olio di semi q.b. per friggere
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione delle frittelle di kefir
Per prima cosa rompo le uova in una ciotola capiente e le lavoro con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungo il kefir e mescolo con una frusta a mano per amalgamare bene gli ingredienti.
Unisco la farina setacciata insieme al lievito e lavoro l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea. Non deve risultare troppo liquido né eccessivamente compatto: deve cadere dal cucchiaio con facilità.
A questo punto scaldo abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti e, quando è ben caldo, verso l’impasto a cucchiaiate. Le frittelle si gonfieranno subito, diventando dorate e leggere. Le giro a metà cottura per uniformare il colore e le trasferisco su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Infine, le spolvero con abbondante zucchero a velo e le servo subito, ancora calde e fragranti.
Consigli utili
- Per un risultato ancora più goloso puoi arricchire l’impasto con scorza di limone o estratto di vaniglia.
- Se desideri un’alternativa più leggera, puoi cuocerle in forno a 180 °C per circa 20 minuti, anche se la consistenza sarà meno soffice rispetto alla frittura.
Tempo
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Porzioni: circa 20 frittelle
