Frittata di mele in padella: dolce veloce, morbido e profumato
Un dolce casalingo che profuma di nonna e di casa: la frittata di mele si prepara senza forno, direttamente in padella, ed è perfetta quando ho voglia di qualcosa di semplice ma goloso. Morbida, umida al punto giusto e ricca di mele, è ideale per la colazione, la merenda o come fine pasto leggero.
Frittata di mele in padella: dolce veloce, morbido e profumato
Ingredienti (per 4 persone)
- 2 uova
- 2 mele Golden (sbucciate e a spicchi)
- 120 ml di latte
- 60 g di farina 00
- 40 g di zucchero semolato
- 15 g di uvetta (ammollata e strizzata)
- 1 limone (succo di ½ + scorza grattugiata della metà rimasta)
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
Per la finitura
- Zucchero a velo q.b.
Ti serve inoltre
Burro q.b. (per ungere la padella)
Attrezzatura
- Padella antiaderente da 20 cm con coperchio
- Fruste elettriche
- 2 ciotole capienti
- Spatola e piatto piano per capovolgere
Procedimento
Inizio preparando le mele: le sbuccio, elimino il torsolo e le taglio a spicchi. Le raccolgo in una ciotola con il succo di ½ limone e la cannella, mescolo e lascio insaporire per circa 20 minuti.
In un’altra ciotola rompo le uova, unisco lo zucchero e monto con le fruste finché il composto diventa chiaro e spumoso. Profumo con la scorza grattugiata del limone rimasto e verso il latte. Setaccio la farina e la incorporo poco alla volta, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Ammollo l’uvetta in acqua fredda per 10 minuti, la strizzo e la aggiungo alla pastella. Unisco anche le mele e amalgamo con una spatola.
Ungo leggermente una padella da 20 cm con una noce di burro e la scaldo a fuoco dolce. Verso l’impasto, copro con il coperchio e cuocio per circa 10 minuti a fiamma bassa: la superficie deve rassodarsi e il fondo dorare senza bruciare.
Con l’aiuto di un piatto capovolgo delicatamente la frittata, la faccio scivolare di nuovo in padella e proseguo la cottura per altri 5 minuti.
Trasferisco su un piatto da portata, lascio intiepidire e spolvero con zucchero a velo. Servo a fette.
Tempi
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 20 minuti
