Cosce di pollo al miele e arancia, la ricetta per le feste!
Quando ho voglia di portare in tavola un secondo semplice ma d’effetto, queste cosce di pollo al miele e arancia sono sempre una garanzia. La carne resta morbida e succosa, mentre in forno si crea una glassa naturale, profumata e leggermente caramellata, perfetta anche per i pranzi delle feste.
Cosce di pollo al miele e arancia, la ricetta per le feste!
Ingredienti (per circa 500 g di cosce di pollo):
- 500 g di cosce di pollo
- 1 cucchiaio di miele
- Succo di 1 arancia
- 1 cucchiaio di salsa teriyaki (facoltativa, per dare profondità al gusto)*
- 1 cucchiaio di soia
- 1 cucchiaino di senape in grani
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe macinato
In aggiunta:
- 1 arancia, tagliata a fettine
- qualche rametto di rosmarino fresco
- una manciata di mirtilli rossi, freschi o surgelati
*Se preferisci, puoi sostituire la salsa teriyaki con un filo di olio extravergine d’oliva.
Il procedimento
In una ciotola capiente mescolo il miele con il succo d’arancia, la senape in grani, il sale e il pepe, la soia e la salsa teriyaki, fino a ottenere una marinata profumata e ben amalgamata. Aggiungo le cosce di pollo e le massaggio con cura, in modo che siano completamente ricoperte.
Copro la ciotola e lascio marinare in frigorifero per almeno 2–3 ore, ma se ho tempo le preparo la sera prima e le lascio tutta la notte: il risultato sarà ancora più saporito.
Dispongo le cosce di pollo in una pirofila, verso sopra tutta la marinata e aggiungo le fettine di arancia, i rametti di rosmarino e una manciata di mirtilli rossi. Copro con carta alluminio e inforno a 180 °C in forno statico per 20 minuti.
Trascorso questo tempo, elimino l’alluminio e rimetto la teglia in forno per altri 20–25 minuti, finché il pollo risulta ben dorato e lucido. Negli ultimi minuti, se voglio una superficie ancora più caramellata, attivo la funzione ventilata.
Sforno e servo subito, con il fondo di cottura ben caldo e profumato.
Tempi
- Tempo di preparazione: circa 10 minuti
- Tempo di marinatura: 2–3 ore (o tutta la notte)
- Tempo di cottura: 40–45 minuti
