Cheesecake alla vaniglia: cremosa, semplice e irresistibile
La cheesecake è uno di quei dolci che sembrano complicati, ma che in realtà si possono preparare in pochissimo tempo, soprattutto se si parte da una base di biscotti al burro. È cremosa, dolce al punto giusto e perfetta da gustare ben fredda in qualsiasi stagione. Oggi vi propongo la mia versione semplice e veloce, con il quark, una crema delicata e una base croccante che si prepara in pochi minuti.
Perfetta anche come dolce da fine pasto o per una merenda speciale, questa torta al formaggio conquisterà tutti al primo assaggio.
Cheesecake alla vaniglia: cremosa, semplice e irresistibile
Ingredienti
Per la base:
- 200 g di biscotti al burro
- 100 g di burro fuso
Per la crema:
- 500 g di formaggio quark
- 3 uova
- 50 g di burro morbido
- 125 g di zucchero a velo
- 1 cucchiino di estratto di vaniglia
- 1 confezione di budino alla vaniglia
Preparazione
Per prima cosa foderiamo uno stampo a cerniera da 22 cm con carta forno, sia sul fondo che, se preferite, anche sui bordi per facilitare l’estrazione.
Sbricioliamo finemente i biscotti al burro con l’aiuto di un mixer oppure infilando tutto in un sacchetto da freezer e passando sopra un mattarello. Mescoliamo la farina di biscotto appena ottenuta con il burro fuso, poi versiamo questo composto nella teglia e livelliamo con un cucchiaio, pressando bene per compattare il fondo.
A parte, sbattiamo le uova con il burro morbido fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia, il quark e la polvere per budino alla vaniglia. Mescoliamo bene, finché la crema risulterà liscia e vellutata.
Versiamo la crema sulla base di biscotti e livelliamo la superficie.
Inforniamo a 180°C in forno statico già caldo, nella parte centrale, per circa 40–50 minuti, finché la superficie sarà leggermente dorata.
Una volta sfornata, lasciamo raffreddare completamente la cheesecake e, se possibile, trasferiamola in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla. Migliora con il riposo!
Potete gustarla così com’è, oppure aggiungere in superficie un velo di confettura, frutta fresca o scaglie di cioccolato. È buonissima anche accompagnata da una crema di frutti di bosco.
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