Cannelloni di zucchine al forno: una ricetta facile facile
I cannelloni di zucchine sono un’alternativa leggera e sfiziosa alla pasta al forno tradizionale. Invece della sfoglia di pasta, si utilizzano sottili fette di zucchine che racchiudono un ripieno cremoso di carne macinata, mozzarella e un tocco di besciamella. Un piatto semplice, ma di grande effetto, perfetto sia per un pranzo della domenica che per una cena in famiglia.
La ricetta è molto versatile: puoi personalizzare il ripieno con ricotta, prosciutto, speck o altri formaggi, ottenendo sempre un risultato goloso e filante.
Cannelloni di zucchine al forno: una ricetta facile facile
Ingredienti
Per i cannelloni
- 2 zucchine
- 250 g di carne macinata mista
- 200 g di mozzarella (filone per pizze a tocchetti rettangolari tipo stick)
- 60 g di parmigiano
- 50 g di besciamella
- 80 ml di vino bianco
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 scalogno
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Per la cottura in forno
- 200 g di besciamella
- Parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione
Per prima cosa, prepara il soffritto: in una padella scalda un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi lo scalogno, sedano e carota tritati finemente. Quando le verdure sono dorate, unisci la carne macinata e lasciala rosolare per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco e poi a fiamma vivace fai asciugare il tutto fino che rimane solo la base di olio.
Aggiungi quindi 50 g di besciamella e il formaggio grattugiato, insaporisci con sale e pepe, mescola bene e lascia cuocere finché gli ingredienti si amalgamano.
Nel frattempo, affetta le zucchine sottilmente per il lungo. Disponi tre fette leggermente sovrapposte su un tagliere e metti al centro un po’ del ripieno di carne e qualche tocchetto di mozzarella per pizze (meglio 1 rettangolare tipo stick). Arrotola con delicatezza fino a formare i cannelloni.
Prepara una teglia rivestita con carta forno, distribuisci sul fondo un velo di besciamella e disponi sopra i cannelloni di zucchine. Ricopri con la restante besciamella, spolverizza abbondante parmigiano grattugiato, aggiungi un filo d’olio e cuoci in forno statico a 180 °C per circa 20 minuti.
Sforna i cannelloni di zucchine e servili ben caldi, con la superficie gratinata e filante.
Tempi
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
