Candy Cane Christmas Cookies: i biscotti natalizi a forma di bastoncino
Ci sono biscotti che sanno subito di Natale, ancora prima di assaggiarli. I Candy Cane Christmas Cookies sono proprio così: bianchi e rossi, intrecciati come i classici bastoncini di zucchero, profumati di burro e vaniglia. Sono biscotti semplici, ma di grande effetto, perfetti da preparare nei giorni che precedono le feste, da regalare o da servire con una tazza di tè caldo o cioccolata.
Li preparo spesso quando ho voglia di un dolce natalizio scenografico ma non complicato. L’impasto è una base classica al burro, che si lavora facilmente e si presta bene alla colorazione. Il riposo in frigorifero è fondamentale per ottenere biscotti ben definiti, che mantengano la forma in cottura.
Il risultato sono biscotti friabili, delicati e non eccessivamente dolci, ideali anche per essere confezionati in sacchetti trasparenti o scatole regalo.
Candy Cane Christmas Cookies: i biscotti natalizi a forma di bastoncino
Ingredienti:
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 5 g di zucchero vanigliato
- 280 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Colorante alimentare rosso
Queste dosi sono perfette per ottenere una buona quantità di biscotti, ideali sia per la tavola delle feste che per piccoli regali fatti in casa.
Il procedimento
Lavoro il burro morbido insieme allo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungo l’uovo e lo zucchero vanigliato, continuando a mescolare fino a completo assorbimento. Unisco poi la farina setacciata insieme al lievito per dolci e lavoro l’impasto il tempo necessario per ottenere una massa compatta e morbida.
Divido l’impasto in due parti uguali. Una la lascio naturale, nell’altra incorporo il colorante alimentare rosso, lavorandolo bene fino a ottenere un colore uniforme. Avvolgo entrambe le parti nella pellicola e le metto in frigorifero a riposare per circa 30 minuti: questo passaggio aiuta a rendere l’impasto più facile da modellare.
Trascorso il tempo di riposo, prelevo piccoli pezzi di impasto bianco e rosso, li arrotolo formando dei filoncini sottili della stessa lunghezza, li affianco e li intreccio delicatamente, dando la classica forma a bastoncino ricurvo. Sistemo i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati.
Cuocio in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti. I biscotti devono restare chiari, appena dorati alla base, per mantenere tutta la loro friabilità.
Una volta sfornati, li lascio raffreddare completamente prima di spostarli o confezionarli.
Tempi
Tempo di preparazione: circa 25 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
