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Brioscine al forno con marmellata di albicocche

Maria Di Maria
3 Min

Brioscine al forno con marmellata di albicocche

Contents
Brioscine al forno con marmellata di albicoccheIngredientiIl procedimentoTempi

Queste brioscine al forno sono soffici, profumate e delicate, ideali per la colazione o la merenda. L’impasto è semplice, morbido e ben lievitato, mentre il cuore di marmellata di albicocche le rende golose senza appesantirle. Sono una di quelle ricette che profumano di casa e che restano buone anche il giorno dopo.

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Brioscine al forno con marmellata di albicocche

Ingredienti

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  • 500 g di farina 00
  • 300 ml di latte tiepido
  • 3 tuorli d’uovo
  • 100 g di burro fuso (oppure margarina)
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 2 cucchiai di zucchero
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • Zucchero a velo q.b.

Per farcire:

  • Marmellata di albicocche q.b.

Il procedimento

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Sciolgo il lievito di birra fresco nel latte tiepido, insieme allo zucchero e allo zucchero vanigliato, mescolando bene fino a completo scioglimento. Lascio riposare qualche minuto.

Unisco poi i tuorli, il sale e il burro fuso ormai tiepido, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto inizio ad aggiungere la farina poco alla volta, lavorando l’impasto fino a renderlo morbido, liscio ed elastico.

Trasferisco l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lo lavoro delicatamente per qualche minuto. Lo sistemo in una ciotola, copro e lascio lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume.

Quando l’impasto è ben lievitato, lo stendo a uno spessore di circa 1 cm. Con un bicchiere ricavo dei dischi e li dispongo su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati tra loro. Copro e lascio lievitare ancora per 20 minuti.

Prima di infornare, con il fondo di un bicchierino premo delicatamente il centro di ogni brioscina e aggiungo un cucchiaino di marmellata di albicocche.

Cuocio in forno statico a 180 °C per circa 15 minuti, finché risultano gonfie e leggermente dorate. Una volta sfornate, le lascio intiepidire e le spolvero con zucchero a velo.

Tempi

  • Tempo di preparazione: circa 25 minuti
  • Tempo di lievitazione: circa 1 ora + 20 minuti
  • Tempo di cottura: 15 minuti

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Di Maria
Mi chiamo Maria, amo tantissimo cucinare, sono una mamma, una nonna, e porto con me il sapere semplice e prezioso che mi è stato trasmesso dalle donne della mia famiglia. Ho sempre cucinato, raccolto erbe spontanee, preparato infusi e rimedi naturali, e ancora oggi continuo a farlo, con lo stesso rispetto e la stessa meraviglia che avevo da bambina.Questo sito nasce dal desiderio di condividere ciò che ho imparato: ricette autentiche, rimedi della tradizione, e piccoli gesti di cura che si tramandano di generazione in generazione. Ogni articolo che pubblico è frutto della mia esperienza reale, scrupolosamente confrontato con fonti affidabili e supervisionato dalla dott.ssa Maria Di Bianco, laureata con lode in Scienze dell’Alimentazione e in Tecniche Erboristiche.Non sono un medico, né un’erborista, ma una custode della memoria domestica. Quella che sa cosa fare quando un bimbo ha la tosse, quando si raccolgono le noci verdi per fare il nocino, o quando un fiore ti dice che è il momento giusto per essere raccolto.