Biscotti morbidi all’arancia con uvetta e semi di sesamo
Questi biscotti all’arancia sono una di quelle ricette semplici che profumano tutta la cucina mentre cuociono. Sono morbidi, delicati e perfetti da accompagnare a una tazza di tè o da servire a colazione. In questa versione ho sostituito le gocce di cioccolato con l’uva passa, che si sposa benissimo con l’arancia e rende i biscotti ancora più profumati e tradizionali.
Biscotti morbidi all’arancia con uvetta e semi di sesamo
Ingredienti
- 1 uovo
- 110 g di zucchero
- 1 arancia non trattata (scorza grattugiata + 100 ml di succo)
- 100 ml di burro fuso, freddo
- 300 g di farina 00
- 9 g di lievito per dolci
- 50 g di uva passa
- Acqua e rum q.b. per ammollare l’uvetta
- q.b. di semi di sesamo
- Zucchero a velo q.b. per la superficie
👉 Queste dosi sono perfette per circa 20 biscotti.
Il procedimento
Come prima cosa ammollo l’uva passa in una ciotolina con acqua tiepida e un goccio di rum, lasciandola riposare per circa dieci minuti. Questo passaggio serve a renderla morbida e profumata; una volta pronta la scolo bene e la tengo da parte.
In una ciotola capiente rompo l’uovo e aggiungo lo zucchero, la scorza grattugiata dell’arancia, 100 ml del suo succo filtrato, il burro fuso ormai freddo e il lievito per dolci. Mescolo con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto fluido e ben amalgamato.
A questo punto incorporo la farina poco alla volta, continuando a mescolare, finché l’impasto diventa morbido, omogeneo e leggermente appiccicoso. Solo alla fine aggiungo l’uva passa ben strizzata, distribuendola in modo uniforme.
Rivesto una teglia con carta forno e formo i biscotti direttamente sulla placca, prelevando l’impasto con un cucchiaio. Li sistemo ben distanziati tra loro, li spolvero leggermente con zucchero a velo e qualche seme di sesamo.
Cuocio in forno ventilato a 170 °C per circa 20 minuti, oppure in forno statico a 180 °C per lo stesso tempo. I biscotti devono restare chiari e morbidi: si rassoderanno leggermente raffreddandosi.
Una volta sfornati li lascio intiepidire… e sono pronti da gustare, fragranti e profumatissimi.
I biscotti all’arancia con uvetta si conservano bene in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto, per 4–5 giorni.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
