Biscotti delle feste alla nutella!
Ci sono biscotti che sanno subito di Natale, ancora prima di assaggiarli. Questi biscotti delle feste alla Nutella sono proprio così: profumati di cacao, friabili al morso e con quel cuore cremoso che li rende irresistibili. Li preparo ogni anno quando voglio un dolce semplice ma d’effetto, perfetto da servire con il caffè, da regalare o da portare in tavola durante le feste. Le stelline sovrapposte, con lo zucchero a velo che cade leggero sopra, fanno subito atmosfera.
Biscotti delle feste alla nutella!
Ingredienti:
Per la pasta frolla al cacao
- 300 g di farina 00
- 35 g di cacao amaro
- 155 g di burro freddo
- 110 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per farcire e decorare
- Nutella q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Queste dosi sono perfette per ottenere una buona quantità di biscotti, ideali anche da confezionare come regalo fatto in casa.
Il procedimento
Inizio setacciando la farina insieme al cacao amaro direttamente sul piano di lavoro, poi aggiungo il burro freddo tagliato a cubetti. Con la punta delle dita lavoro velocemente il tutto fino a ottenere un composto sabbioso, senza scaldare il burro. Unisco quindi lo zucchero a velo, il sale, il lievito e infine l’uovo leggermente sbattuto. Impasto il minimo indispensabile, giusto il tempo di formare un panetto compatto e liscio.
Avvolgo la frolla nella pellicola e la lascio riposare in frigorifero per circa mezz’ora: questo passaggio è fondamentale per ottenere biscotti friabili e ben definiti in cottura.
Trascorso il riposo, stendo l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 3–4 mm. Con due stampini a forma di stella, uno pieno e uno con il foro centrale, ricavo i biscotti e li dispongo man mano su una teglia rivestita di carta forno.
Inforno in forno statico già caldo a 170 °C e lascio cuocere finché i biscotti risultano leggermente dorati ai bordi. Una volta sfornati, li trasferisco su una griglia e li lascio raffreddare completamente.
Quando sono freddi, spolvero con zucchero a velo i biscotti forati. Sui biscotti interi spalmo un velo generoso di Nutella, poi li accoppio con quelli decorati, premendo delicatamente per far aderire bene i due strati.
Consigli utili
Se preferisci, puoi sostituire la Nutella con confettura, crema di pistacchio o una ganache al cioccolato fondente. Per un tocco ancora più goloso, puoi aggiungere un po’ di granella di nocciole o pistacchi lungo i bordi della farcitura. I biscotti si conservano perfettamente per diversi giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
Tempi
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Tempo di cottura: 10–12 minuti
