Biscotti al miele: l’antica ricetta
Profumano di tradizione, di dedizione e di amore per la cucina. Sono deliziosi e profumati e si preparano velocemente, soprattutto se possiamo contare su una fedelissima alleata di noi donne contemporanee: la planetaria!
In pochi passaggi realizzeremo un impasto aromatico ed elastico, a questo punto non ci resterà che formare tanti salsicciotti e cuocerli per un quarto d’ora o poco più.
Una volta sfornati, affettiamoli a striscette spesse 3 centimetri circa ed ecco pronti i nostri dolcetti.
Godiamoceli a colazione, a merenda, a fine pasto, ma se vogliamo rendere felici amici e parenti, portiamoli in dono quando siamo invitati a casa loro per farli sentire davvero speciali.
Proviamo a cucinarli insieme!
Biscotti al miele: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 3 uova
- 350 gr di zucchero
- 4 cucchiai di sugna sciolta
- 55 ml di olio d’oliva
- 80 gr di miele sciolto
- 80 gr di latte tiepido
- 5 gr di bicarbonato o ammoniaca
- 1 limone biologico, solo la scorza
- 20 ml di liquore (limoncello, Martini o marsala)
- per finalizzare:
- q.b. di latte per spennellare
- q.b. di zucchero semolato per decorare.
Con queste dosi otterremo 6 filoncini.
Il procedimento
Montiamo la frusta nella planetaria e sgusciamo le uova nella ciotola di acciaio. Aggiungiamo lo zucchero, azioniamo l’elettrodomestico e lasciamolo lavorare fino ad ottenere un composto denso e spumoso.
Intanto facciamo intiepidire il latte e diluiamo il bicarbonato, mescolando energicamente per dissolvere i granelli. Sciogliamo poi la sugna e scaldiamo il miele. Versiamo tutto nel recipiente, insieme all’olio e un goccio di liquore. Grattugiamo la scorza di un limone biologico, avviamo nuovamente il motore per qualche minuto in modo da uniformare e distribuire i liquidi. Ora montiamo la foglia e inseriamo poco alla volta la farina, facendola assorbire perfettamente.
Quando otteniamo un impasto ben unito e leggermente appiccicoso, raccogliamolo con le mani (pulite) e spostiamoci sulla spianatoia. Suddividiamolo in 6 tocchetti e con ognuno formiamo un filoncino lungo e stretto. Adagiamoli via via sulla placca foderata con la carta apposita. Spennelliamoli uno ad uno con il latte e spolveriamolo con lo zucchero semolato.
Inforniamoli a 180° in modalità ventilata per 15/20 minuti, sforniamoli quando risultano ben dorati in superficie.
Lasciamoli intiepidire appena, poi tagliamoli a fettine tutte dello stesso spessore e gustiamo le nostre pastelle deliziose.
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