I muffin alle prugne sono dolcetti dal sapore autunnale, golosi e invitanti.
A renderli speciali, oltre alla frutta, collabora la presenza delle noci tritate che aggiungono un tocco rustico all’impasto e lo rendono irresistibile.
Semplici e piuttosto veloci da realizzare, sono perfetti per una colazione sana e genuina, per una merenda in compagnia o come spezza-fame nell’arco della giornata.
Piaceranno tanto anche ai piccoli di casa, per il loro sapore dolce e avvolgente.
Che ne dite di prepararli insieme?
Muffin alle prugne: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
- per l’impasto:
- 1 uovo
- 110 gr di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 90 ml di latte
- 200 gr di farina 00
- 10 gr di lievito per dolci
- 100 gr di noci tritate
- 250 gr di prugne
Con queste dosi otterremo 12 muffin.
Il procedimento
Preriscaldiamo il forno a 170° in modalità ventilata. Foderiamo gli stampini con i pirottini usa e getta o ungiamoli e infariniamoli, poi capovolgiamoli sul lavello per eliminare l’eccesso.
Laviamo e asciughiamo le prugne, poi dividiamole in due, togliamo il nocciolo e tagliamole a tocchetti. Tritiamo anche le noci a coltello e teniamo tutto a portata di mano.
Ora dedichiamoci all’impasto: rompiamo l’uovo in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero, il latte e l’olio di semi. Rigiriamo con una forchetta per realizzare un composto liscio e uniforme, ma liquido. A questo punto, aggiungiamo la farina setacciandola direttamente nel recipiente, insieme al lievito e alle noci tritate. Mescoliamo bene per evitare la formazione di grumi. In ultimo uniamo anche le prugne e distribuiamole con una marisa.
Non ci resta che trasferire il tutto negli stampini, riempiendoli per i loro due terzi, non fino all’orlo, perché lieviteranno in cottura.
Inforniamoli a (170°) per 25 minuti, sono pronti quando sono ben gonfi e la calotta risulta leggermente dorata in superficie.
Sforniamoli e lasciamoli intiepidire prima di addentarli.
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